涼拌菠菜檢視原始碼討論檢視歷史
涼拌菠菜通腸導便，防治痔瘡菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
涼拌菠菜通腸導便，防治痔瘡菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
- 中文名:涼拌菠菜
- 主要食材:菠菜
- 分類:魯菜
- 口味:酸
- 功效:有利於腸胃消化不宜食用人群腎炎患者、腎結石患者菜品特色軟滑易消化
做法一
材料：菠菜、粉絲、辣椒油、鹽、醬油、醋、糖、姜、火麻油、蒜、雞精
步驟
- 準備好菠菜
- 菠菜切段洗淨
- 姜蒜切細，加辣椒油，醬油，醋，雞精，糖，調勻成汁
- 鍋加水燒開，加入菠菜
- 加點鹽和火麻油焯水煮熟
- 將撈出菠菜
- 鍋里加入米粉
- 煮兩三分鐘左右
- 菠菜和米粉放一起
- 加入料汁、滴上幾滴火麻油，拌勻一下即可。[1]
小貼士：=
菠菜焯水煮的時候，加點鹽，可以保持蔬菜不變色。
米粉提前泡一下再焯熟
營養價值
- 促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育菠菜
- 保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用
- 促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險[2]
- 清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
食用人群
一般人群均可食用。
菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便秘、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者
不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食；貧血者吃後會讓體內的鐵質流失得更快。
參考文獻
[[ Category:420 家政總論]]