涼拌豆腐絲(燙香)檢視原始碼討論檢視歷史

最愛吃的一道涼菜，這個做法是我吃了外面餐館做的後，自己琢磨的，用料也很簡單，做法也很簡單，非常適合拿出手的一道涼菜，這個我家還有另一種做法，要更簡單一點，是老媽的私房味，味道也很不錯，菜譜我就加在小貼士里了，喜歡的同學可以一併試試，味道也是麻辣的

涼拌豆腐絲的做法 原圖鏈接 此圖片來源於豆果美食網

涼拌豆腐絲的做法

1. 把鮮豆皮切絲，大蒜切末，香菜切段備用
3. 燒開水，燙一下豆腐絲，主要是消下毒的意思，畢竟外面買的，之後慮水備用
5. 放味精，鹽，醬油拌勻，調好鹹淡，醬油能微微上色即可
7. 放入剁好的蒜和花椒，不要拌勻
9. 做熱油，冒煙後，澆2/3在大蒜和花椒上燙香
11. 另外1/3燙油辣子，主要是單獨燙的比較香，要是嫌麻煩，也可以把干辣椒放豆腐上，和上一步的一起澆熱油燙香就行
13. 拌勻撒上香菜即可，主要就是吃油辣子的香 味了，下酒美食啊，還有另一種我家的私房味，就在小貼士里，喜歡的也可以試試，那個味道更重

涼拌豆腐絲的用料

1. 豆腐皮2張
3. 干辣椒麵若干
5. 菜籽油（食用油皆可）適量
7. 花椒10顆
9. 大蒜2個
11. 醬油2勺
13. 鹽，味精適量

豆腐介紹

1. 豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。本文主要討論了豆腐製作中所蘊含的化學原理。豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
2. 豆腐主要由黃豆加水製成,內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐補鈣健康有效。這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。
3. 豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什麼味道，但是含有高蛋白質，可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國，擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。