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涼拌酸茄

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涼拌酸茄是以西紅柿、茄子為主料的菜品。

中文名涼拌酸茄

分 類涼菜，涼拌主要食材西紅柿，茄子

材料

西紅柿1個, 茄子1個, 青椒1個, 大蒜兩瓣, 鹽,

香油, 油辣椒, 蒜, 熟芝麻, 雞精,

做法

1. 青椒、西紅柿、茄子洗淨後，將茄子切成兩瓣放入清水中煮開

2. 開鍋兩分鐘後放入青椒和西紅柿，等到青椒變色，西紅柿掉皮、茄子能用筷子戳透的時候撈出備用

3. 晾涼後用手茄子、青椒、西紅柿弄碎

4. 加入鹽、香油、油辣椒、蒜末、熟芝麻和雞精拌勻即可