涼拌雞爪檢視原始碼討論檢視歷史

涼拌雞爪

原圖鏈接圖片來源

中文名： 涼拌雞爪

涼拌雞爪是一道菜品，製作原料主要有雞爪、陳醋、酸辣椒等，攪拌均勻後放冰箱，非常脆口美味，攪拌時要記得放酸辣椒。

做法一

食材

雞爪、紅辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、鹽、白糖

製作過程

1、將材料準備好，清洗干、切好。 2、將準備好的鳳爪、清洗乾淨，放入鍋中煮熟。 3、鳳爪煮熟後，成熟，用水洗洗一下。 4、鳳爪煮熟後，成熟，用水洗洗一下。 5、拌均勻後再倒入兩到三滴火麻油即可。

小貼士

涼拌鳳爪，選材要新鮮，特別鳳爪，這樣吃起來才美味，自己也放心，涼拌一般都推薦使用火麻油，火麻油產自世界長壽之鄉廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。

做法二

食材

雞爪、香芹、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、白砂糖、朝天椒、白醋、檸檬、檸檬醋、魚露、蔥姜蒜各適量

製作過程

1、雞爪洗淨剪掉指甲。 2、鍋中放涼水，下入雞爪、蔥姜，中小火煮10分鐘左右撈出。 3、雞爪放入白醋中浸泡5分鐘，使其顏色鮮亮，口感更嫩。 4、用流動水沖洗20-30分鐘，瀝水。 5、香芹、胡蘿蔔、洋蔥切絲；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒備用。 6、取一小碗，加白砂糖、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻，製成酸沙汁。 7、將雞爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。 8、攪拌均勻放置冰箱冷藏1-2小時即可。

視頻

涼拌雞爪: 兩分鐘學會涼拌雞爪, 好吃入味, 配酒配飯配電視劇