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刀鞘豆

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刀鞘豆,即刀豆,Canavalia gladiata (Jacq) DC.,豆科刀豆屬植物。刀鞘豆分布於陵水、萬寧、通什、白沙縣 (市)的少數民族地區,當地民族喜歡在村邊或房前屋後搭棚架種植。刀鞘豆是一年生蔓生作物,莖極光滑具較強的纏繞性,在海南也作多年生栽培。

基本信息

中文名稱; 刀鞘豆

拉丁學名; Canavalia gladiata (Jacq) DC.

界; 植物界

門; 被子植物門

綱; 雙子葉植物綱

亞綱; 原始花被亞綱

目; 薔薇目

亞目; 薔薇亞目

科; 豆科

亞科; 蝶形花亞科

族; 菜豆族、刀豆亞族

屬; 刀豆屬

種; 刀鞘豆

形態特徵

莖體木質化,葉為互生的三出複葉,小葉膜質,葉柄長約8-12cm,頂生小葉寬卵形,先端漸尖,基部近圓形,側生小葉偏斜,全緣;總狀花序腋生,花大,多為淡紫或淡紅色,莢果寬大扁平而長,似刀狀,其腹縫線的兩側各具一縱肋,先端彎曲成鈎狀;刀豆莢長15-25cm,寬2.5-3 cm,脊厚,內含種子8-12粒,粒色有淡紅和烏黑2種(海南又稱紅心刀銹豆和黑心刀銹豆),呈扁腎形,一般長約2-3.5cm,寬l-2 cm,厚約0.5-1.2cm,種臍窄長,灰黑色,長約為種子的3/4。刀豆生育期較長,當地多在3-4月播種, 花期6~7月,果期8~10月。

分布範圍

刀鞘豆分布於陵水、萬寧、通什、白沙縣 (市)的少數民族地區。

主要價值

可食用、藥用

化學成份:刀豆種子含蛋白質28.75%,澱粉37.20%,可溶性糖7.50%,類脂物1.36%,纖維6.10%及灰分1.90%[1]。還含有刀豆氨酸[1],刀豆四胺[3],γ-胍氧基丙胺[4],氨丙基刀豆四胺和氨丁基刀豆四胺[5]。種子中還含刀豆球蛋白A[6]和凝集素[7]。 2.洋刀豆種子含澱粉50%,蛋白質31.00%~31.54%,脂質3.48%~4.14%,纖維8.44%~9.24%,灰分2.85%~3.04%,總糖2.48%~2.75%及還原糖0.26%~0.40%[8]。種子脫胎後經分析含油酸,亞油酸,亞麻酸等脂肪酸,而不皂化部含羽扇豆醇,豆甾醇和β-谷甾醇[9]。種子還含皂甙,即羽扇豆醇-3-O-β-D-吡喃木糖基(1→4)-O-β-D-吡喃葡萄糖甙[luPeol-3-O-β-D-xylopyranosyl(1→4)-O-β-D-glucopyranoside][10],刀豆球蛋白B[11], L-刀豆氨酸[12]及刀豆毒素[1]

參考文獻

  1. 刀鞘豆, 天林中藥網 ,