刻進記憶皺褶的年味(褚福海)檢視原始碼討論檢視歷史
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《刻進記憶皺褶的年味》是中國當代作家褚福海寫的散文。
作品欣賞
刻進記憶皺褶的年味
這個美妙的世界上，有一種極具穿透力的味道，始終侵擾着我的嗅覺神經，刺激着我的味蕾，以致念念不忘，刻骨銘心，那便是年味。
一進臘月，鎮上人家幾乎家家戶戶開始明顯的亢奮起來，忙碌開來，街坊鄰居們熙來攘往，身影綽約，殺雞的殺雞，醃肉的醃肉，灌香腸的灌香腸，讓整條巷子漾滿了濃郁的年味。
到了臘月廿三過後，各家各戶便要準備蒸糯米糰子了。那是最讓我激動與開心的事情。
那時候，蘇南人家是家家戶戶都要蒸好多糯米粉糰子的，有白亮亮的，有綠幽幽的，還有粉嘟嘟的。
明晰的印象存留於記憶深處。天方蒙蒙亮，母親就輕手輕腳起了床，粗略洗漱完畢，挎上那散發清幽竹香，用細篾編成的竹籃，「吱呀」一聲，便披着晨曦出門去了。母親那麼早，為的是到街市挑選一些鮮嫩的薺菜與水靈的白蘿蔔，再斬上一大刀似乎還冒着熱氣的鮮豬肉。個把小時後，我大老遠的就可看見，母親彎斜着腰，敞着褂襟，頭上冒着熱氣，出現在巷口，正費勁挪着腳步朝家裡走來。
那時的我還十分懵懂，看見母親回家，總喜歡急吼吼地趴到竹籃跟前去看稀奇。母親總會笑眯眯地對我說，這些都是生的，現在還不能吃，等待會兒糰子做好了，你就放開肚子吃吧。
懷着許久的期盼與憧憬，我們姊妹幾個都既聽話又賣力地給母親充當下手，阿姐們擇菜的擇菜，刨蘿蔔絲的刨蘿蔔絲，洗籠的洗籠，燒火的燒火，我則雙手執刀，「乒乒乓乓」剁肉末，頓時，便將冷清的家裡搗騰得滿室生機。
包糰子，向來是鎮上人家一年中十分看重的事項，無論大人還是孩子，都會暫且放下手頭的事情，將精力聚集到這項要務上來，沒人膽敢輕視或懈怠。
我們遵從母親的指揮，有條不紊地配合着母親的行動，很快就把薺菜鮮肉、蘿蔔絲肉末、花生酥糖等幾種餡心準備完了，分別盛放於陶盆瓷碗內，並調好了佐料。
薺菜、蘿蔔絲淖水時散發出來的清香味，用小石臼搗捶花生米時發出的好聞的濃香味，與臘肉、風雞、咸鵝等「年貨」的味道交融在一塊，混合成了我們巷子裡誘人的年味。
當姐姐將一大鍋水燒開後，母親便捋起袖口，親自舀水和粉。滾燙的水倒入盛着米粉的木盆，頓時升騰起裊裊水汽和撲鼻的香氣，透逸出溫馨與安詳，撫慰着家人的心靈。
母親邊倒開水邊攪粉，攪到七不離八時，就放下一把抓在手裡的三隻筷子，左手扶住盆邊，右手不停地翻揉米粉。淡幽幽的米香味氤氳在空氣里，沁入我們的心扉。
糰子蒸熟後，出籠的活大多由我完成。當父親把裝着糰子的蒸籠端至我面前時，我先在光亮的竹床上稍抹點浮着油花的清水，再左右開弓，兩手齊動，把一隻只升騰着香味的糰子從籠里取出來，排列到竹床上冷卻。熱糰子的馨香氣息常誘使我忍不住趁熱吃上一隻，尤其是那綠油油的綠篷糰子，散發出來的清香味，能香過去半條巷子。
擋不住美味的我，貪婪地吃着糰子，直吃到肚子有些發脹，才乘隙到巷子裡去溜達溜達。哪知，門一開，那條我再熟悉不過的巷子裡，到處瀰漫着如紗似霧的水汽和若有若無的香味，宛如將小鎮置身於仙境中，常令我驚訝不已。
風柔日艷的晴好日子里，左鄰右舍的窗口外、屋檐下，到處都掛着油亮亮、噴噴香的雞鴨魚肉，還有的人家乾脆把年貨晾曬到門前長長的竹竿上。那蘊含喜悅的情狀，勾勒出桃溪另一道壯觀的景致。
趕早的人家，通常在農曆二十九便燒煮年貨了，我家基本會等到除夕那天。一清早，父親便燒上一大鍋溫水，將醃製過雞鴨鵝和豬爪、鹹豬頭等洗淨，再分門別類燒熟煮酥。那種帶有鹹味的香氣，濃烈而深沉，可以滲進骨髓，讓我至今揮之不去。有時我走到巷口，一聞到那股香味，便會不由得加快腳步。
吃罷年夜飯，巷子裡便陸續奏起了「叮叮噹噹」的協奏曲，很顯然，那是人家在炒蠶豆、花生或瓜子了。隱約聽見「噼啪」作響聲時, 香味其實早就飄散出來了。還有製作糙米糕時冒着熱氣的甜膩香味，從大大小小、高高低低的窗戶中透出來，摻和進空氣里，與不時燃放的小鞭炮仗所散發的硝煙味，每家每戶飄出的美酒佳肴的濃香，糅合到一起，組成了醉人的年味，久久地漾在巷子上空，使整個巷子變得溫暖而鮮活。小巷人枕着甜蜜而濃烈的年味，滿心喜悅地一頭扎進了甜美的夢鄉。
這種耐人尋味、令人陶醉的好聞氣息，通常會從臘月二十六一直持續到正月十五，有時甚至會綿延完整個正月，充盈着我們的希翼與嚮往.
巷子悠長，年味幽香。我們日夜嗅着這激盪人心的香味，常會莫名地興奮、躁動，內心不斷地發酵、膨脹出無限的歡愉，人，也在那種滲入心脾、魂牽夢繞的氣味中，不知不覺長大了。[1]