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包米粿

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包米粿是南方客家人集居地特有的一種早點小吃。它是將穀物(一般以稻米為主)

浸泡磨漿後,倒入適量米漿到一個敞口容器置於蒸籠內蒸熟,

劃成小塊後將各種小菜包裹後,即可食用的食物。

中文名包米粿

定 義種早點小吃

食 材以稻米為主製作工序:將稻米洗乾淨後

包米粿是南方客家人集居地特有的一種早點小吃。它是將穀物(一般以稻米為主)浸泡磨漿後

倒入適量米漿到一個敞口容器置於蒸籠內蒸熟,劃成小塊後將各種小菜包裹後,即可食用的食物。

包米粿的製作工序:將稻米洗乾淨後,用清水浸泡4至8小時後,

用石磨(現在大多用機磨)將磨好的米漿置於桶內備用,再將米漿用勺子倒入適量

到一個底平方正的敞口的容器(一般使用特製的鋁製品)內,

置入燒沸的鍋內(或蒸籠內)蒸2至3分鐘,出鍋後將已蒸熟的米皮(很薄)劃為

10厘米見方的小塊,在其上面加上各種小菜(類似包餃子),包裹後即可食用。[1]

參考資料

  1. 包米粿,搜狗, 2018-07-19