包米粿檢視原始碼討論檢視歷史
包米粿 |
包米粿是南方客家人集居地特有的一種早點小吃。它是將穀物(一般以稻米為主)
浸泡磨漿後,倒入適量米漿到一個敞口容器置於蒸籠內蒸熟,
劃成小塊後將各種小菜包裹後,即可食用的食物。
中文名包米粿
定 義種早點小吃
食 材以稻米為主製作工序:將稻米洗乾淨後
包米粿是南方客家人集居地特有的一種早點小吃。它是將穀物(一般以稻米為主)浸泡磨漿後
倒入適量米漿到一個敞口容器置於蒸籠內蒸熟,劃成小塊後將各種小菜包裹後,即可食用的食物。
包米粿的製作工序:將稻米洗乾淨後,用清水浸泡4至8小時後,
用石磨(現在大多用機磨)將磨好的米漿置於桶內備用,再將米漿用勺子倒入適量
到一個底平方正的敞口的容器(一般使用特製的鋁製品)內,
置入燒沸的鍋內(或蒸籠內)蒸2至3分鐘,出鍋後將已蒸熟的米皮(很薄)劃為
10厘米見方的小塊,在其上面加上各種小菜(類似包餃子),包裹後即可食用。[1]