南方古灶檢視原始碼討論檢視歷史
華夏名窯——南風古灶，位於歷史悠久的"南國陶都"石灣鎮，建於明朝正德年間，是一條國內罕見、世界少有的古龍窯。五百年來一直窯火不絕，生產未斷，現為廣東省重點文物保護單位。石灣以前燒窯以龍窯為主。建國以後，相繼出現了倒焰窯、輪窯、多孔窯、隧道窯、電窯、輥道窯等。龍窯一般依山坡而建，亦少有在平地壘築高台建就，取其傾斜順應火勢，宛似一條巨龍從天而降，因稱「龍窯」（石灣人舊稱窯為「灶」）。在清代石灣陶業全盛時期，共有窯灶107條。現在石灣陶瓷生產均採用先進窯爐，龍窯公存三條，南風古灶是最古老之一。
目錄
南風古灶
南風灶建於明代正德年間（1506-1521年）。近五百年來，窯火不絕，生產不斷，得以保存完好，在國內實屬罕見，是我國現存最古老的龍窯。現為廣東省重點文物保護單位。
南風灶的爐口正向南方，窯尾有榕樹成蔭，每至夏日，涼風習習，故名為「南風灶」。在漫長歲月中，不斷生產亦不斷修葺。現在的煙囪是近代才加建的。現窯體總長37.8米，窯牆外寬6米，窯內寬平均2.3米。窯面有火眼34排（每排5個），行活稱一排為一下火，共34下火。火眼作為燒窯時投放木柴之用。窯側有灶口4個，用於產品出入。南風灶以前以燒制大盆類產品為主，現為工廠煅燒園林花盤產品。
南風灶是從原來的窯灶進行改革而建的。從窯的火眼到窯的長度，都作了改革。南風灶的出現，是石灣陶瓷生產技術的一次重大革新，標誌着石灣陶瓷生產達到了一個新的水平。
傳說石灣龍窯「每窯一件寶」，這是龍窯的物有的「窯氣」現象。燒窯時，間有「窯變」出現，而獲得罕見的、釉色變化獨物的稀世珍品。相傳順德有一乞丐，持一石灣瓦缽，用以盛放食物，久不腐臭。又鄉內一蘇氏，用瓦缽餵雞，飼後隔宿，飼料依然滿缽。
人們在遊覽南風灶的時候，如遇上開窯，不妨耐心細看，或許會遇上「一寶」呢，那就要看看運氣如何了。
圍繞南風古灶為中心展開的佛山南風古灶旅遊景區集旅遊、觀光、生產、習藝、研討、參與、購物於一體，規劃占地面積為100畝，共分六大區域，現已建成觀光購物區和觀摩參與區，遊客觀光遊覽之餘，可以參與玩陶、燒陶、與陶工一起裝窯、開窯。
景區內還有高灶、林家廳、高廟偏廳等三個市級文物保護單位，以及瑞龍獻寶、古灶榕風、仿古寮場、鎮牛井等景點。
佛山市南風古灶旅遊區位於著名的南國陶都石灣，以五百年的制陶歷史而聞名世界。占地約400畝，集旅遊、觀光、生產、習藝、研討、參與、購物於一體，旅遊區內下轄南風古灶、陶塑公園、綠舟孔雀園三個景區。
南風古灶景區內有全國重點保護文物、被稱為陶瓷活化石的南風古灶和高灶，五百年來窯火不絕、生產未斷，已載入吉尼斯世界紀錄大全，景區內還有林家廳、高廟偏廳等兩個省級文物保護單位，以及巨型陶瓷壁畫－古鎮陶源史畫、瑞龍獻寶、古灶榕風、仿古寮場等景點。
綠舟孔雀園
綠舟孔雀園占地四十畝，是目前世界上占地面積最大、數量最多、品種最齊全的天網式孔雀生態觀賞園，放養有綠、藍、白、花孔雀1500多隻，與孔雀零距離的接觸，幸運的遊客可看到數百隻孔雀競相開屏的壯觀場面。石灣公仔專賣場內各式各樣的陶藝品琳琅滿目，令您目不瑕及，瀏覽其中，必能選購到一件合您心意的旅遊紀念品。遊客觀光遊覽之餘，還可以參與玩陶、燒陶。石灣的陶藝自明清至今興盛發達，卓有成就、富有藝術才華的陶藝家也不斷湧現。如今，玩陶已成為都市的一種新時尚，到南風古灶參觀，由陶藝師傅親自教授陶藝製作，有助於陶藝愛好者開闊眼界、提高審美意識和掌握製作技巧，亦有助於少年兒童發揮其藝術潛能和豐富的想象力、創造力。要了解石灣歷史悠久的陶文化，不到南風古灶旅遊區將是一大遺憾，走近它將使你真正了解石灣的陶文化，了解陶的生產過程。
功德恩威的火神
進入南風古灶景區，只見古灶旁聳立着一尊高大的陶像。陶像甲冑鮮明，足踏風火輪，神儀赫赫，令人肅然生敬，這就是「火神」，石灣陶人崇祀已久的火神！華夏五千年，人離不開火，人敬畏火。我國對火的信仰起源極早，遠古的華夏氏族以火為圖騰，崇拜火神的部落是以炎帝、燧人、祝融為始祖的氏族。火神主旺，充滿旺氣。石灣陶業揚名四海，使陶人感激火德之恩，也常懼火煞之凶。為趨吉避凶，稱火神為「南風三氣火德星君」。
每窯一件寶
石灣陶瓷是個寶，傳說每窯一件寶。石灣燒制陶器的窯，昔日當地人稱之為灶。窯的種類很多，但主要的是龍窯。後來經過不斷改革，紛紛出現了各種現代窯爐。現在只剩下龍窯3座，南風古灶是其中最有名的。傳說南風古灶在明代正德年間建成，開始燒了第一窯。由於它比原來的龍窯有了改進，生產出來的陶器出現了前所未有的好質量。陶工們歡欣雀躍，陶器叮叮噹噹，十分熱鬧，這時候有一乞丐也湊近人群，以為分什麼東西，人們見他衣衫襤褸，阻礙工作，便隨手撿個小盆子給他，打發他離開，以後那乞丐就用這個盆子乞食，一般乞丐食捧的是瓦缽，而他拿的是盆子，比一般「乞兒兜」達到，乞來的食物自然多了一些。當一吃不完，他就存放在盆子裡，誰知到了第二天，這些殘菜剩飯居然不會發臭變質，而且天天如此。於是，他把那盆子視為寶貝。這事傳開之後，人們都說石灣陶器有寶氣了。據民國年間梁照葵所撰的《石灣陶器考》記載：石灣鄉內蘇氏有一瓦缽，盛飯餵雞之後，第二天那雞飯依然滿缽。從此，石灣每窯一件寶的說法又傳開去了。看來，傳說歸傳說，有些神奇。但石灣龍窯每窯一寶，卻非神話，這是龍窯特有的「窯變」現象。龍窯的特點是溫度升降變化大，燒窯時火焰氣氛與裝窯的位置，以及釉料成分的不同，燒成的產品往往出現意想不到的效果，釉色特別艷麗，這就是：「窯變」。但「窯變」的數量很少，人們視為珍品，故有「每窯一件窯」的說法。
旅遊指南
路線
南風古灶——火神——古鎮陶源史畫——遊客服務中心(模式館)——龍騰天下——十字巷——神榕（賣場、古寮場）——石灣古貌圖、山公微雕、無地生根——明清古建築——林家廳——高廟——相思台——高灶——雲涌亭
公交路線
公車站點：南風古灶站，到站公車有：109、120、137、桂26、佛山旅遊城巴1線、佛山旅遊城巴3線。 B.公車站點：石灣站，到站公車有：101、109、120、134、137、146、150、154、251、佛山禪高專線、佛山旅遊城巴1線、佛山旅遊城巴3線。
歷史文化
石灣--珠江三角洲一顆璀燦明珠，它歷史悠久，人傑地靈。早在東漢時期，這裡的文化和農業經濟已相當發達.石灣素有"南國陶都"之美譽，陶瓷生產始於唐，奠於宋，鼎盛於明清，今天已成為我國最大的陶瓷產地之一。石灣陶瓷早在新石器時代晚期的貝丘遺址中已揭開其燒陶的歷史序篇。秦漢時期，石灣制陶技術已有較高的水平，本地出土的大批陶俑、動物、器皿等，證明此時已形成了初具地方特色的陶瓷藝術。六朝時期，石灣人已掌握了陶釉技術。唐代，石灣已出現陶瓷商品性的生產。宋代，石灣陶瓷產品已由圓型窯生產向龍窯生產過渡，逐漸形成了陶瓷商品專業化、規模化的生產體系。明代，石灣陶瓷業進入繁榮時期，這時的石灣，作為民間陶瓷商品生產的集中地(即所謂民窯)，已經形成顯著的行業生產特色，兼融中原各大名窯生產技術和高溫釉彩的普遍使用，使石灣陶瓷製造技術日趨完善，美術陶瓷以一種極具地方民俗特色的藝術開始出現，又極大地提升了石灣陶瓷的藝術品位。《明詩綜》有載："石灣瓦，甲天下"，概括反映了當時石灣陶瓷生產的地位。清代，石灣陶瓷業進入鼎盛時期，大量各式日用陶瓷品的生產和風格獨特的陶塑瓦脊、建築裝飾構件、陶塑神仙佛像、園林用品、外陳設品、文房用具、藝術人物以及花鳥蟲魚等美術陶瓷的生產，不僅經營着中國華南多個省、區的廣闊市場，而且「海上絲綢之路」大量遠銷東南亞和歐美各國市場，成為當時生產技術和商品經濟都相當發達的陶瓷生產營銷基地，為當時佛山形成與湖北漢口、江西景德、河南朱仙並稱全國四大名鎮，列為全國商品集散中心"四大聚"之一，作出了自己的貢獻。
投龍胎
石灣習慣稱龍窯為灶，灶肚即是窯膛，走入灶肚，人們稱之為投龍胎。多少年來，陶工們將龍窯奉為龍的化身，敬而拜之，引出了多少投龍胎的悲喜故事。舊社會陶工生活困苦，衣食不保。每到寒冬臘月，不少陶工，以及附近居民，紛紛走入開窯後的灶肚內，借着窯灶的餘溫取暖，投龍胎來享受一下龍的恩施。投龍胎又有投胎轉世意思。一些窮苦人家，終年勞累，還是難得溫飽，他們都希望通過投龍胎，祈求轉個好運。正如每當秋色舞龍的時候，有人帶上孩鑽進紗龍之內，以圖個吉利一樣。更有一些人，有力沒工做，有病沒錢醫，也投一投龍胎。一旦偶然巧合，出現奇蹟，他們都說投過龍胎行好運了。昔日石灣陶業，多數是個體勞動者獨立經營，即是老闆又是打工師傅，人稱為「刀頭王」。南風灶也是由大盆行的多個「刀頭王」合股使用的生產設施。其中有個叫霍敖的，連月來生產出來的大盆沒有生意，生活無着，連家裡的棉被也拿去抵押換米，寒冷天就只好去投龍胎。一天，來了一個省城水客（販貨客商），說要訂一批綠釉花盆，並帶來色樣，指定要晶瑩透亮的翠綠，正是絕處逢生，碰到了好機會。但是釉色以前還未生產過，於是加緊進行調釉試製，但試來試去總不理想。他日思認想，到口邊的飯不能眼白白讓其倒掉啊！想着想着，又去投龍胎。可能是龍窯的餘溫給了他溫暖，還是在灶肚發現了什麼，觸發靈機。他走出灶肚馬上回寮場再行試製。結果，試出了與貨版一樣的釉色，終於成了這筆生意。真是人逢絕境有生路，投得龍胎好運來。投龍胎的故事於是又增添了一段趣聞了。
未有「石灣」先有陶
石灣陶瓷起源於五千年前，從河宕貝丘遺址出土的陶片考證：五千年前，先民已在這裡從事制陶。與陶瓷連在一起的石灣，這地名緣起，卻比陶遲得多，正是未有「石灣」先有陶！據說南宋度宗咸淳九年（1273年），宮中有一妃子被貶私逃外出，至廣東南雄珠璣巷，被一「農人」收而置之金釵之列。不久被皇上得悉，下詔搜查緝捕。當地居民怕受株連，紛紛舉家南下逃避。其中有何、梁、羅、霍等氏族20多人，星夜啟程，乘木排沿江而下。行至途中，遭遇狂風，木排翻覆，眾人鳧水登岸，見一廟宇，便求神庇佑，風定後再扎木排，接神像繼續前行。及後到了現在的石灣老鼠崗口，木排被石所阻，不能行進，於是眾人就此上岸定居。人們因遇石而灣在這地方落戶，於便稱這裡為「石灣」。石灣之名也由此而來。此後，大家就與當地居民一起，建寮造窯以制陶為生。
鎮牛井與南風古灶
石灣南風古灶鄰近有一口水源泊泊的鎮牛井，它與南風古灶有着一段不尋常的故事。數百年以前的一個大旱之年，數月無雨，持續乾旱，河面水位急劇下降，內涌枯竭，鄰近南風古灶的沙路涌也滴水全無。河水下降導致水井缺水，直接威脅着南風古灶窯區的正常生產，持續乾旱也威脅着陶工們的生活。傳說當時有一位專門挑水浸發坭料的老人，眼看缺水而發愁。他聽到鎮牛井水源足，附近居民不受乾旱之苦，就決定到鎮牛井挑水浸坭。體魄強健的老人不到半日工夫便挑了十多擔水把一坭塘灌滿了。快要斷糧的南風古灶有坭制坯，頓使陶工們興奮異常。於是，老人乘機打水灌滿另一坭塘，不料他把最後一桶水提到井邊的時候，桶繩勾着一條鐵鏈。他好奇地把鐵鏈往上拉，拉到十多丈時，感到地面開始微微震動，越拉地震越強烈。突然，飛沙走石，地動山搖，有如晴天霹靂！正當老人驚慌失措、村民驚恐萬狀之際，一位白髮蒼蒼的老者氣呼呼地快步走來，命令迅速把鐵鏈放回井裡。地面平靜了，老者也心平氣和地說，這口井二百年前鎖着一頭神牛，你們挪動鐵鏈，驚動神牛，日後取水如遇鐵鏈、慎勿挪動，切記，切記！接着，老者又娓娓講述鎮牛井的故事：以往石灣的鎮崗原來叫白牛崗，相傳朱元璋少年時對一頭同他耕過田的白牛說，牛啊，我若登基做皇帝，你就到大岸去做牛王，准許你世世代代不用去耕田。牛似乎聽懂了朱的話、點點頭。可是朱當了皇帝之後，專心致意自己的基業，把過去對白牛說的話早已忘得一乾二淨了。白牛果然也找到一個叫做大岸的地方，一直盼望着朱的封賜，可是音訊全無。白牛於是給朱託了個夢。朱說，牛耕田，馬食谷，不耕田，食你肉。白牛聽了猝然打了一個翻滾，滾到下邊的大水塘里。牛在水一翻動，地面就震動一次，翻動越快，地震也就越強烈。村民紛紛走避，白牛給大岸帶來災難。不久，村民請來了一位有法術的方士，把白牛牽引到這口井內，用鐵鏈鎖着，從此地方就太平了。傳說這位方士就是曾經與朱元璋一起打天下的劉伯溫。如今事過境遷，人們對神牛翻動，地震驚慌之事淡忘了，白牛崗也從這個時候起，稱為鎮崗了。[1]
南風灶
南風灶建於明正德中(1506-1521)，近五百年也，為國重文物保焉，其為世存一存用，最古之薪龍窯。龍窯之稱是源於窯，依山而建，其身長二百三十四.四米，內長三十.87米，猶如一條龍下降眾，故其民則謂之"龍窯"。然石灣之人又稱為"灶"。"龍窯，以窯頭柴者如舊家裡柴炊爨之灶也，且陶皆以龍窯燒物可，其覺龍窯猶家之"灶也要。加此龍窯之灶口正對南方，且灶尾榕蔭，每至夏涼風習習，故曰"南風灶"。
高灶
高灶是建於明朝萬曆年間，已有400多年的歷史。高灶全長32米，是全國重 點文物保護單位。高灶的結構和操作方法與南風灶是一致，"高灶"的稱呼是因為這條窯建在高廟的後面，窯主希望它能承接高廟鼎盛的香火，所以取名為"高灶"。
高廟
高廟始建清代，又名"福善祠"，祀北極鎮天真武大帝，與佛山靈應祠(祖廟)"並昭顯赫"。廟內藏有清代順治、康熙、乾隆、嘉慶、道光等朝重修福善祠碑記共12通之多，是石灣鎮歷史發展的物證。後因被火焚毀，現只保留其偏廳。
林家廳
建於明代。初為林氏家廟。至清嘉慶年間(1796-1820)，林紹光(嘉慶丙辰進士)，林龍光(乾隆壬子鄉試舉人)，林縉光(嘉慶戊辰鄉試舉人)兄弟三人將家廟改作居室，稱為林家廳。深三進，相同小院，樓閣廂房等，是頗具特色的祠堂民居合一的建築。
明清古建築群
林家廳附近一帶的古民居群，為明清時代的建築，具有嶺南民俗文化的建築特色，是古代建築文明的遺產，至今保存完好，2002年成為廣東省重點文物保護單位。這裡設立了國際藝術家村，現已有30多名國內外的知名藝術家進駐，將來會有幾百名藝術家、創意者長期在此生活、創作。
石灣陶瓷博物館
石灣陶瓷源遠流長，在中國陶瓷史上有着獨特而不可替代的地位。石灣河宕貝丘遺址出土的幾何印紋圖片，見證了五千多年前新石器時代的石灣陶瓷歷史，顯示了先人的聰明才智;而大霧崗唐宋窯址的發掘，證實了唐宋時期石灣已成為嶺南陶器生產基地;發展至明代更有"石灣瓦甲天下"的美譽。為展現陶業的歷史演變，展館內展覽共分陶瓷拾隅、陶的形成、窯的演變、石灣二十四行、石灣陶藝、陶瓷發展六大部分。其中以第四部分"石灣二十四行"為重點，介紹了明代至民國時期石灣陶業的歷史源流。
特色景點
"古窯映像"占地400餘平方米，強調復古、傳統懷舊的嶺南風格、保留以前古窯原汁原味的制陶工作場所，體現出陶文化的厚重感。
"古窯映像"分為"陶藝廊"、"演藝廳"、"古瓦瀑布"、"親水休憩區"四大部分，為遊客展示傳統制陶技藝，做到"後場到前場，生產到展示"，並融入遊客的互動環節，為其帶來耳目一新的體驗。
窯尾大缸作坊
窯尾作坊位於南風灶的尾部，主要展示拍大缸、印模、上釉等陶藝製作生產。作坊內的龍窯師傅為遊客展示拍大缸表演，憑藉師傅的巧手和多年經驗，遊客可親眼目睹陶泥演變成龍窯大缸。更可見南風古灶獨有模具印製成各色各樣的產品，再通過上釉、晾曬等程序換化成龍窯柴燒產品。
玩陶中心
3000平方米全球最大的玩陶中心，可以同時容納3000人歡樂玩陶，是嶺南最具特色的陶藝互動培訓基地，同時也是世界陶文化藝術交流中心。有中外陶藝師現場交流指導，現場拉坯製作各種形狀的陶具，更可親自創作一塊夢想磚，作品將由500年古龍窯燒制。
公仔街
連接石灣公園和南風古灶之間有一條仿明清建築的公仔街，專門銷售各種陶瓷藝術品，既有傳統的名家之作，也有現代的家具裝飾品，遨遊其中，完全陶醉在陶瓷藝術的文化長廊里。
大缸瀑布
大缸瀑布是由365個顏色各異的大缸組合而成。365個缸象徵着365天每天都紅紅火火，盆滿缽滿。這些大缸都是由南風古灶燒制而成的，中間有一個聚寶盆，它是2001年6月23日由南風古灶第62998窯燒出來的一件窯寶，是用最古老的石灣傳統"拍大缸"技藝創作而成。聚寶盆上的紅坤釉鮮艷奪目，散發出一種質樸、渾厚的美感，這種效果也是古老的柴燒技法所特有的，現代窯爐無法代替的。
百萬夢想牆
南風古灶的最大創意--"夢想磚"，由所有有夢想的人，用圖畫、文字、手印等各種你可以想到的方式，將自己的夢想放到了一塊陶板上，燒出來，進行編號，砌成"百萬夢想牆"，從玩陶廳出發，綿延到整個石灣公園幾十公里，成為中國新長城。
非遺文化
石灣微雕也稱石灣微塑，俗稱"山公"，是石灣陶塑中的一個重要組成部分，其工藝是國家級非物質文化遺產項目。中國微雕歷史源遠流長，遠在殷商時期的甲骨文中，就出現微型雕刻。石灣陶藝始於唐宋而盛於明清，清末後期開始流行陶塑技藝。山公雖小，但神態逼真，尤其是能把人物的喜怒哀樂刻畫得淋漓盡致，可謂匠心獨具，惟妙惟肖，達到型、神、意的高度統一。
饒寶蓮剪紙
佛山剪紙在宋代已有流傳，盛行於明清兩代。佛山剪紙蒼勁古拙，結構雄偉奔放，用色誇張富麗，可分為純色剪紙、襯色剪紙、寫色剪紙和銅鑿剪紙等四大種類，通過剪、刻、鑿、印、寫、襯等技藝並用展現出鮮明的地方特色。
饒寶蓮，佛山剪紙非遺傳承人，是佛山剪紙國家級非遺傳承人陳永才的首徒。在師傅的指導下，饒寶蓮復活了失傳30餘年的銅鑿剪紙，並在此基礎上進行改良創新。
香雲紗
香雲紗又名薯莨紗，俗稱莨花紗、雲紗，本名"莨紗"，在織造上香雲紗的特點是以桑蠶土絲為原料，經線以絞紗組織織成帶有幾何形小提花的白胚紗，在織成紗羅組織織物和平紋絲織物後，再用廣東特有植物薯莨的汁水(含有寧膠與單寧酸)多次浸泡、曬塗於練熟的坯綢上，使織物粘聚一層黃棕色的膠狀物質，後用珠江三角洲地區特有的富含多種礦物質的河涌淤泥覆蓋，經反覆多次晾曬、水洗、發酵，加工而成的一種昂貴的紗綢製品。由於穿着走路會"沙沙"作響，所以最初叫"響雲紗"，後人以諧音叫作"香雲紗"。其染整工藝是國家級非物質文化遺產。[2]
九江雙蒸博物館
九江雙蒸酒傳統釀造技藝是在南海九江獨特的生態環境和人文條件下 孕育形成的，具有鮮明的地域文化特徵。藉助西江河畔適宜的局部氣候、清冽的水質和獨特的釀造工藝，九江人民釀造出適合嶺南氣候條件下飲用的優質米酒九江雙蒸酒傳統釀造技藝的發展史，既是一部明清以來南海九江酒業的專業發展史，又是一部南海手工業、商貿的發展史，同時也是嶺南文化發展史的一部分，更見證了華人海外圖存的艱難歷程。