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南瓜盅八寶飯

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

南瓜盅八寶飯是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。把提前浸泡過4個小時以上的圓糯米控干水，放到蒸籠布上，在蒸鍋里攤開，大火蒸20分鐘，悶5分鐘。將小南瓜的頂切掉，然後將中間的瓜子什麼的去掉，做成一個碗的樣子。把蜜棗對半切開，然後其他果脯切絲或者切塊。用豬油稍微炒一下豆沙，並將半乾的油渣拌到豆沙里。在糯米蒸好之後，用少許的豬油，白糖，趁熱和糯米一起拌均勻。最後把糯米，豆沙，和蜜棗等果肉裝到南瓜盅里，上鍋大火蒸20分鐘。

基本內容

中文名：南瓜盅八寶飯

味道：香甜

材料：南瓜

分類：蒸飯

主料：圓糯米；小南瓜

輔料：蜜棗果脯豬油豆沙白糖

營養價值

1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3．礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。 　4． 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。 5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用

做法

1將提前浸泡過4個小時以上的圓糯米控干水，放到蒸籠布上，在蒸鍋里攤開，大火蒸20分鐘，悶5分鐘。

2將小南瓜的頂切掉，然後將中間的瓜子什麼的去掉，做成一個碗的樣子。

3把蜜棗對半切開，然後其他果脯切絲或者切塊。

4用豬油稍微炒一下豆沙，並將半乾的油渣拌到豆沙里。

5在糯米蒸好之後，用少許的豬油，白糖，趁熱和糯米一起拌均勻。

6最後把糯米，豆沙，和蜜棗等果肉裝到南瓜盅里，上鍋大火蒸20分鐘。

菜品特色

烹飪簡單

南瓜飯盅的做法

1.小南瓜切去1/3做其它用途，剩下2/3挖空內瓤、南瓜籽，稍稍雕刻邊緣成為南瓜盅備用；

2.香菇泡軟後和西芹、臘腸切成玉米粒大小，鍋里加少許橄欖油將之炒香；

3.加入蝦仁、米飯翻炒均勻，再加入適量鹽、黑胡椒碎、生抽調味；

4.將炒好的花色米飯放入之前挖好的南瓜盅內，隔水蒸至南瓜軟綿，食用時用勺子挖食。