南瓜蛋炒飯檢視原始碼討論檢視歷史
南瓜蛋炒飯是由南瓜，黃瓜，胡蘿蔔，紫皮洋蔥，皮蛋，熟米飯，雞粉，孜然粉等食材加工製作而成的一道菜品。
食材用料
南瓜 1塊
黃瓜 1段
胡蘿蔔 1段
紫皮洋蔥 1塊
雞蛋 2個
熟米飯 1碗
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
孜然粉 適量
南瓜蛋炒飯的做法
- 準備好所需食材。
- 把菜洗淨切丁備用，雞蛋打散加少許清水。
- 下面開始炒雞蛋，加適量油倒入雞蛋劃散，盛出備用。
- 在放適量油，放入胡蘿蔔丁，南瓜丁和洋蔥丁番炒片刻，加入生抽番炒。
- 在加入米飯炒勻。
- 最後倒入黃瓜和炒熟的雞蛋，加適量鹽，雞粉，孜然粉（我比較喜歡吃孜然，親不喜歡可以不加）炒勻，出鍋裝盤。香哈網
- 也可以裝在碗裡，上面壓個盤子，倒扣過來。香噴噴的南瓜炒飯就好了。[1]
南瓜的營養價值
- 南瓜中含有蛋白質，其中免疫活性蛋白的含量比較高，因為南瓜裡面的抗壞血酸氧化酶的基因型和煙草的一樣，但是活性卻比煙草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
- 南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸，而其中又以蘇氨酸，亮氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸的含量比較高。
- 南瓜中含有豐富的多糖類物質，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力，因為南瓜多糖是非特異性免疫增強劑，能夠促進生成細胞因子，因此能夠調節免疫系統。
- 南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素在人體內能夠被轉化為維生素A，而維生素A是對人體而言很重要的維生素，能夠保護視力，促進上皮組織的生長分化，促進骨骼的發育。
- 南瓜中含有維生素C，而維生素C有很強的氧化作用，能夠清除人體內的自由基，並且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物質。
- 南瓜中還含有豐富的果膠，果膠在進入胃部之後，能夠調節胃裡面的食物的吸收速度，減少糖分的吸收，並且由於南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會被人體消化吸收，在胃部停留時間較長，推遲了胃部裡面食物的排空，能夠控制血糖上升。[2]
- 南瓜中的果膠會結合人體內多餘的膽固醇，從而降低人體對於膽固醇的吸收，這樣就降低了血液中膽固醇的含量，也就是降低血脂。
- 南瓜中含有豐富的微量元素，尤其是鈷元素，是所有蔬菜中鈷含量最高的，而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝，還是胰島細胞所需要的礦物質，能夠促進造血功能，促進維生素B12的合成。博禾醫生