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南瓜豆沙包

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麵團的軟硬程度以剛好能按動為宜。做好的小南瓜醒發後，會有些變形，在蒸的時候再用牙籤整形一下就可以了。放在蒸籠上，蒸籠事先要抹油，然後小南瓜底部要抹些麵粉，這樣蒸好後，不會粘蒸籠。可以用籠布，更省事，但要洗籠布。這裡用了一次醒發，也可以用二次醒發。但一次醒發後，要徹底排出氣泡。

原料

麵粉250克、南瓜泥100克、溫水適量、酵母2.5克、紅豆沙少許。

步驟

1、將麵粉，南瓜泥，水，酵母放入容器中攪拌好；

2、揉均勻，如果有少許南瓜顆粒，也可以。這要看個人喜好；

3、然後將揉好的麵團分成16份的小劑子。豆沙餡也同樣；

4、取一份麵團按平；

5、包入豆沙餡；

6、包好；

7、用小牙籤弄出南瓜花紋；

8、全部做成小南瓜形象；

9、每個上面按一個葡萄乾做成南瓜蒂就可以了；

10、上籠醒30分鐘，冷水蒸20分鐘即可。

小貼士

1、麵團的軟硬程度以剛好能按動為宜。

2、做好的小南瓜醒發後，會有些變形，在蒸的時候再用牙籤整形一下就可以了。

3、放在蒸籠上，蒸籠事先要抹油，然後小南瓜要底部抹些麵粉，這樣蒸好後，不會粘蒸籠。可以用籠布，這樣更省事，但要洗籠布。

4、這裡用了一次醒發，也可以用二次醒發。但一次醒發後，要徹底排出氣泡。