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南瓜餃子皮是由南瓜麵粉麵包糠脆炸粉玉米油番茄醬等食材加工製作而成的一道菜品。

食材用料

南瓜 一塊

麵粉 適量

麵包糠 適量

脆炸粉 適量

鹽 5克

玉米油 適量

番茄醬 適量

南瓜餃子皮的做法

  1. 南瓜切條,放鹽水浸泡片刻。
  2. 脆炸粉,麵粉1:1加少許鹽調成糊待用,準備好麵包糠。
  3. 南瓜條撈出。
  4. 取一條南瓜先掛麵糊,再拍麵包糠。
  5. 所有南瓜條依次先掛麵糊再掛麵包糠,碼盤放置一會。
  6. 七成油溫炸熟。
  7. 瀝油,裝盤,分辨南瓜條成熟的標準是用筷子可以戳動即熟。香哈網
  8. 表面淋上番茄醬即可。[1]

南瓜的營養價值

  1. 南瓜中含有蛋白質,其中免疫活性蛋白的含量比較高,因為南瓜裡面的抗壞血酸氧化酶的基因型和煙草的一樣,但是活性卻比煙草的高,所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
  2. 南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸,而其中又以蘇氨酸,亮氨酸,賴氨酸,苯丙氨酸,異亮氨酸的含量比較高。
  3. 南瓜中含有豐富的多糖類物質,南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力,因為南瓜多糖是非特異性免疫增強劑,能夠促進生成細胞因子,因此能夠調節免疫系統。
  4. 南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素在人體內能夠被轉化為維生素A,而維生素A是對人體而言很重要的維生素,能夠保護視力,促進上皮組織的生長分化,促進骨骼的發育。
  5. 南瓜中含有維生素C,而維生素C有很強的氧化作用,能夠清除人體內的自由基,並且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉化為亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是一種致癌物質。
  6. 南瓜中還含有豐富的果膠,果膠在進入胃部之後,能夠調節胃裡面的食物的吸收速度,減少糖分的吸收,並且由於南瓜中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維不會被人體消化吸收,在胃部停留時間較長,推遲了胃部裡面食物的排空,能夠控制血糖上升。[2]
  7. 南瓜中的果膠會結合人體內多餘的膽固醇,從而降低人體對於膽固醇的吸收,這樣就降低了血液中膽固醇的含量,也就是降低血脂。
  8. 南瓜中含有豐富的微量元素,尤其是元素,是所有蔬菜中鈷含量最高的,而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝,還是胰島細胞所需要的礦物質,能夠促進造血功能,促進維生素B12的合成。博禾醫生


參考文獻