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南瓜黑木耳素餡餡餅 圖片來自豆果美食網

南瓜黑木耳素餡餡餅

南瓜黑木耳素餡餡餅的用料

• 麵粉400g
• 酵母4g
• 南瓜500g
• 黑木耳1把
• 小蔥1把
• 水適量
• 鹽3小勺
• 蚝油1勺
• 糖2小勺
• 黑胡椒粉一點點

南瓜黑木耳素餡餡餅的做法

1. 酵母放入麵粉中，再少量多次的加水， 揉成一個三光的麵團，放在溫暖處發酵。
4. 發酵至差不多有原來的兩倍大，用手指在麵團中間戳一個洞，洞不會回縮、塌陷，就OK了。
6. 南瓜去皮去瓤後洗淨。
8. 擦成細絲。
10. 加2小勺的鹽，讓它有個底味的同時，也殺出些水分來。
12. 黑木耳泡發後，稍稍剁碎。
14. 小蔥切成蔥花。
16. 隨後把南瓜絲攥干水分。
18. 把所有食材放入容器中，再加入蚝油。
20. 些許的糖和鹽。
22. 撒上一點點黑胡椒粉（不喜歡的可忽略），拌勻，餡料就準備好了。
24. 發酵好的麵團，再次揉勻後摘成大小合適的劑子，擀成中間略厚周邊稍薄的麵皮。
26. 多多的放上餡料，用包包子的手法捏緊、收口。
28. 收口處一定要捏牢，否則煎的時候容易漏出來。
30. 稍稍按扁後，封口朝下，鍋里放油，中小火煎，記得要蓋鍋蓋。
32. 煎至金黃（約2分鐘左右），翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至金黃色，就可以出鍋了。
34. 撕開看看，滿滿的餡料，餅皮還是挺薄的，哈哈哈。