滷煮花生米檢視原始碼討論檢視歷史

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滷煮花生米是由剝殼花生，桂皮，花椒，八角，十三香，滷料等加工製作而成。香濃的的滷汁讓花生米別有一番風味。

用料

花生 1000克

鹽 15克

香葉 3片

桂皮 一小塊

花椒 40-50粒

八角 2個

友加滷料 3克

十三香 1克

糖 1克

滷煮花生米的做法

1. 花生洗淨加小蘇打浸泡兩個小時，如果喜歡吃有嚼勁一點的可以不泡。下廚房
3. 把浸泡好的花生淘洗乾淨，放入鍋中，加入1.5倍的水，加入所有調料，水燒開後小火燜煮一個半小時即可。
5. 此配方同樣適合帶殼花生，乾花生須加清水浸泡三小時左右，新鮮花生淘洗乾淨即可。香料無需添加，鹽加至20克。乾花生煮製時間延長到2小時即可。

水煮花生米的營養有哪些

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1. 促進人體的生長發育 花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。
3. 促進細胞發育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
5. 抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。

功效作用

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1. 潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。
3. 凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。」
5. 防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
7. 滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
9. 預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
11. 花生能保護心臟，健康作用被重新認識。