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滷肉小鍋米線

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小鍋米線是在雲南最長見的對米線的一種吃法，對當地人來說，地位遠遠高過

大名鼎鼎的過橋米線。不僅因為它簡單易做，還因為它的材料可以隨喜好隨意搭配。

一般就是米線、酸醃菜不可缺，再配肉類和蔬菜。今天介紹的滷肉小鍋米線，

跟平時常見的用新鮮肉沫煮的小鍋米線不同，味道卻是好到出乎意料。

滷肉是現成的新鮮的小菠菜，味道超讚的酸醃菜，分分鐘煮好。

中文名滷肉小鍋米線主要食材米線，滷肉

分 類鹵，砂鍋

材料

米線2人份， 滷肉1小塊， 小菠菜1小把, 昭通醬1小勺， 生抽少許, 鹽少許，

做法

鍋里燒開一鍋水，撒點鹽下小菠菜焯水撈出，再下新鮮米線煮軟，大概3分鐘

另取小鍋燒半鍋水，把切成小塊或者切碎的滷肉冷水下鍋，加點鹽和昭通醬煮開

把剛才煮到稍軟的米線撈進小鍋，加生抽、酸醃菜、

焯過水的小菠菜，煮開，拌勻就大口的吃吧