捲心菜面片湯檢視原始碼討論檢視歷史
| 捲心菜面片湯 |
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以捲心菜等為主料製作的湯品
捲心菜湯是一道家常菜餚，主要材料是捲心菜
基本信息
中文名捲心菜湯主要原料捲心菜是否含防腐劑否適宜人群老少皆宜
菜譜口味
咸鮮味
製作工藝
煮
原料
主料:圓白菜 500克
輔料:洋蔥 150克 胡蘿蔔 200克 芹菜 100克 土豆 250克 牛肉（瘦） 100克 油炒麵 10克 番茄 250克 奶油 40克
調料:辣椒(紅、尖、干) 2克 大蒜 50克 大蔥 50克 香葉 3克 胡椒 5克 鹽 10克 味精 2克 各適量
製作方法
- 1. 先將元蔥、胡蘿蔔切成橘瓣塊；
- 2. 芹菜切成2.5厘米長的段；
- 3.土豆削皮與捲心菜均切成三角塊；
- 4. 蒜瓣搗成茸；
- 5. 西紅柿放開水中稍燙，撈出剝皮，切塊；
- 6. 蔥切絲；
- 7. 鍋內加奶油30克旺火燒熱，放入干辣椒、胡椒粒、香葉、元蔥塊和胡蘿蔔塊，燜至六成熟；
- 8. 加入油炒麵、雞湯，放進捲心菜、土豆塊、芹菜段、蔥絲、蒜茸和西紅柿塊，旺火燒開；
- 9. 然後移微火，待菜煮熟爛，加精鹽和味精調味，淋上奶油，盛湯盤內即可上桌食用。
方法二
原料
捲心菜150克，雞胸肉75克，火腿30克，熟豬油30克， 湯750克，鹽5克，味精3克，胡椒粉少許，熟雞油15克。
做法
把捲心菜去老幫，洗淨後切成寬l厘米的長條，放入沸水鍋內焯一下後撈起；雞胸肉放沸水鍋內煮熟，片成薄片；火腿上屜蒸熟後切成薄片。 湯鍋置旺火上，放入熟豬油燒至五成熱，加入捲心菜條、雞肉片、火腿片稍炒，加上湯、鹽、味精和胡椒粉，燒沸後撇去浮沫，淋入熟雞油，離火出鍋，倒入湯碗裡即可。
特別提示:鮮香醇厚，清淡可口。
食物營養成分
食物名稱 捲心菜湯
含量參考 約每100克食物中的含量
能量 31 千卡[1]