卷餅夾肉檢視原始碼討論檢視歷史

卷餅夾肉是由麵粉、肉為主要食材做成的一道麵食。調料主要為辣味沙茶醬、醬油、九層塔末，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。

中文名卷餅夾肉

分類麵食

口味甜辣

主要食材麵粉，肉

所需食材

中筋麵粉400公克沙拉油15公克沸水100㏄冷水100㏄蔥花120公克鹽10公克甜味玉米粒1罐烤好的邊肉適量生菜適量

辣味沙茶醬3大匙醬油1/2小匙九層塔末5公克

1.將中筋麵粉及沙拉油（或豬油）放在鋼盆內，沖入沸水以筷子略拌數下，

馬上加入泠水並揉至光滑，靜置鬆弛10分鐘；蔥花與鹽拌勻備用。

2.將作法1的麵團分成四等份，以面棍杆約0.2公分厚，上下抹油（份量外），再均勻抹上作法1拌了鹽的蔥花。

3.將作法2的麵皮捲成長條後盤捲成圓餅狀，再以面棍杆開成厚約0.5公分，靜置鬆弛10分鐘。

4.熱平底鍋，倒入適量的油（份量外），將作法3的餅放入平底鍋中，煎至兩面金黃酥脆且熟透。

5.將玉米粒，生菜，邊肉放在作法4的餅上，並刷上混合均勻的醬料，卷好即可。是由麵粉為主要食材做成的一道麵食。

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。<ref>[1],百度,2013-12-21<ref>