原味多汁牛排檢視原始碼討論檢視歷史
| 原味多汁牛排 |
原味多汁牛排是一道菜名，用優質的牛排做成的。一塊完整的牛排需要有焦糖色的香脆外殼，
斜切開時會露出粉嫩的色澤。嫩，多汁，且肉味十足。
中文名原味多汁牛排
簡 介一道菜名，用優質的牛排做成的
主 料牛肉 適量
輔 料蘑菇(鮮蘑) 適量
主料
牛肉 適量
輔料
蘑菇(鮮蘑) 適量， 胡蘿蔔 適量， 土豆 適量, 芝麻菜 適量, 菠菜 適量，
調料
橄欖油適量， 粗鹽適量, 黑胡椒適量,
做法
1土豆洗淨，擦乾。用叉子在上面隨意的撮若干個小孔，摸上橄欖油，摸上海鹽
2烤箱預熱200度；放入土豆，烤一個半小時就可以了
煎蘑菇和胡蘿蔔的做法
3蘑菇和胡蘿蔔切好，放入煎盤中，用橄欖油和海鹽稍稍一煎即可，最後放些黑胡椒
牛排的做法
這次我用的是griddle pan。不要小看這紅紅的小煎鍋，賊沉賊沉滴。牛排室溫放置20分鐘以上，稍許抹些橄欖油，或是堅果油，以及海鹽
煎鍋滴幾滴油（也可不加），燒到6成熱後，直接將牛排放上（這是對於wagyu beef的特殊對待，不需要很燙的煎鍋）；
其他牛排的話，鍋子燒到很熱放上去即可
6在牛排的面上可以撒些海鹽和黑胡椒，3分鐘後，將牛排翻面
同樣在另一面撒鹽和黑胡椒
幾分鐘後，即可將煎好的牛排放入熱的餐盤中，靜置三分鐘。餐盤可以用燙水泡着，然後擦乾。
這樣的做法是為了讓煎好的牛排充分的放鬆，並且讓牛肉的汁也匯集到牛排的中心位置
牛排小常識
1、日本和牛，又稱為雪花牛肉，是一種改良了的牛品種。最初由日本人培育出來，後來在美國和澳大利亞也開始了培育。
wagyu beef(牛肉是來自生長於澳洲的日本米澤牛種)，也就是俺這次訂滴，是被譽為世界上最貴，當然最重要的是品質最好滴牛肉。
和牛從高到底分為幾個級別a5，a4，a3，a2，a1。這大理石花紋就是判斷牛肉級別的標誌之一，從a3級到a5就可以看到清晰明顯的花紋的分布了，
如材料圖哈：（當然，肉質的顏色，也是給和牛評判打分的標準之一：）
這樣的和牛，可以用來做刺生，做壽司，火鍋或是碳烤，無論怎樣都是好吃滴！當然，我這次訂的fillet(牛裡脊肉)，
也就是中文所講的菲力，原味的鮮嫩牛排最好不過了：
發現國內的一些同學吃做牛排會醃一下哈，可能是覺得牛肉味重。其實牛排吃的就是這個原味，也就是一股牛肉的真正香味。
我是個很在乎氣味的銀，不過吃牛排，還是原味帶來的美味最無窮呀！！！
既然是吃最純的味道，所以做法也絕對簡單，當然技法也是需要滴。[1]