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廚娘必學的拿手家常菜 圖片來自豆果美食網

廚娘必學的拿手家常菜 地三鮮

每當看到冰箱裡有茄子，青椒時，一股鮮香就會調動起整個味蕾，麻溜搭個土豆，來一盤香噴噴的經典家常菜——地三鮮！

拿手家常菜的用料

• 土豆1個
• 茄子1根
• 青椒1個
• 小蔥適量
• 蒜適量
• 澱粉適量
• 老抽1勺
• 生抽2勺
• 白糖3勺
• 耗油1勺
• 花生油適量
• 醋1勺
• 鹽適量

拿手家常菜的做法

2. 長條茄子洗淨，滾刀切塊。
4. 土豆削皮洗淨，滾刀切塊。
6. 青椒手掰小塊，更好吃。
8. 小蔥切碎，蒜瓣拍末。
10. 將1勺老抽，2勺生抽，3勺白糖（個人喜歡偏甜一點的口味，可減量），1勺醋（一般不放，個人比較喜歡帶一點點酸味的感覺），1勺耗油，澱粉適量，鹽適量，清水適量放入碗中調製成醬汁備用。
12. 熱鍋倒入稍多一點花生油，待油溫7成熱時先下土豆塊炸至表面金黃，盛盤備用。
14. 茄子盛盤放入適量澱粉，翻拌均勻。
16. 下油鍋炸至表面微黃後盛出。
18. 鍋中留底油，放入一半蔥花和蒜末爆香。
20. 放入青椒塊翻炒幾下（很多人喜歡青椒也過油炸一下，個人覺得有點膩，喜歡直接炒）
22. 然後，放入已經炸好的土豆和茄子，翻炒幾下。
24. 倒入已經提前調製好的醬料，翻炒收汁，撒上另一半蔥花和蒜瓣，翻炒均勻後盛出。
26. 每個廚娘必要學會的一道經典家常菜出鍋啦～搭配一碗米飯，怎一個香字了得