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雙西合璧之西紅柿炒西蘭花

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這道菜看似簡單，但如果要做出亮、鮮、脆的特色（看上去色彩要漂亮，雖然全是蔬菜，吃起來要有肉的鮮美和脆的口感），在方法上需要一些講究。

一、食材：西紅柿1個（大點的）、西蘭花半棵、黑木耳少許、新鮮草菇少許。

配料：大蒜、小米辣菽、精鹽、白砂糖、味精。

二、方法：1、西紅柿洗淨，去皮，切成半月狀；西蘭花洗淨掰成小朵；木耳、草茹洗淨備用。

2、大蒜、小米辣菽切好備用。

3、鍋中冷水燒開後放入少量精鹽、白糖（提鮮作用），先將西蘭花放入開水中焯一下（時間不可過長），然後將木耳和草茹放入開水中焯後撈出。

4、鍋中放少量食用油，油熱後將配料倒入煸炒至香味。

5、將焯好的蔬菜全部倒入鍋中，用大火快炒，加入精鹽、白糖、味精，裝盤即可。

三、小貼士

2.這道菜有很豐富的維生素，又不會使人發胖，是美容減肥的佳品。