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變形桿菌屬腸桿菌科的 1屬。為革蘭氏染色陰性、無芽胞、無莢膜、周身鞭毛、運動活潑、兩端鈍圓的小桿菌。菌體大小（0.4～0.6）×（1.0～3.0）微米。兼性厭氧。 變形桿菌食物中毒是我國常見的食物中毒之一。變形桿菌屬廣泛存在於自然界、人和動物腸道、水源、土壤和被污染的蔬菜瓜果，為條件致病菌。包括普通變形桿菌、奇異變形桿菌、產黏變形桿菌、潘氏變形桿菌4個種。其中普通變形桿菌、奇異變形桿菌與臨床關係較為密切。

感染

當機體抵抗力下降時，可引起尿路感染、呼吸道感染、傷口感染、腹膜炎、胃腸炎等感染。變形桿菌屬是尿路感染的主要致病菌之一，常見於糖尿病患者或者術後留置尿管患者，與結石形成有一定關係。某些菌株產生耐熱腸毒素，污染食物可致食物中毒和嬰兒腸炎。

傳播

變形桿菌屬為條件致病菌，在土壤、污水和垃圾中可檢測出該菌，亦可寄生於人和動物的腸道，食品受其污染的機會也很多。術後留置導尿管、開放性傷口、不潔食物等均可引起易感人群感染變形桿菌屬。

預防

變形桿菌屬於腐敗菌，一般不致病，需氧或兼性厭氧，其生長繁殖對營養要求不高，在4~7℃即可繁殖，屬低溫菌。因此，此菌可以在低溫儲存的食品中繁殖。變形桿菌對熱抵抗力不強，加熱55℃持續1h可被殺滅。

在醫院內，加強隔離、手衛生、環境清潔消毒、儘可能減少尿管插管次數及保留時間等可減少感染的風險。

在醫院外，食品烹調加工過程中，處理生、熟食品的工具、容器嚴格分開，防止食品污染。

治療

普通變形桿菌和奇異變形桿菌對桿菌肽、多粘菌素、黏菌素天然耐藥；對氨基糖苷類藥物及萘啶酸敏感，臨床治療首選三代頭孢菌素類、頭孢吡肟和厄他培南。奇異變形桿菌可產生ESBLs，產酶株對青黴素、第一、二、三代頭孢素及單酰胺抗生素均產生耐藥，應報告其對所有青黴素類、頭孢菌素類、氨曲南耐藥。應注意及時將患者的標本送檢，根據藥敏試驗，選擇敏感藥物進行治療。