古田茶薪菇

來自 搜狐網 的圖片

古田茶薪菇學名：agrocybe aegerita (brig.) sing.別名：茶菇、楊樹菇、茶樹菇。隸屬於真菌門、擔子菌綱、傘菌目、糞銹傘科，田蘑屬。子實體單生或叢生。

每一種民族特色食物都代表了當地獨一無二的民俗文化，也凝聚了親情與溫暖，展示了一幅關於人情與美食的溫暖畫卷。

特產簡介

茶薪菇學名：agrocybe aegerita (brig.) sing.別名：茶菇、楊樹菇、茶樹菇。隸屬於真菌門、擔子菌綱、傘菌目、糞銹傘科，田蘑屬。子實體單生或叢生。

菌蓋直徑5~10cm，表面平滑，初暗紅褐色，後變為褐色，進而呈淺土黃褐色，菌肉白色；菌褶成熟後變為咖啡色，孢子印銹褐色；菌柄長3~8cm,直徑3~15mm，中實，脆嫩；內菌幕膜質，開傘後菌環留在菌柄上部或沾附於菌蓋邊緣或自動脫落。茶薪菇是味道鮮美，蓋肥柄脆，氣味清香的食用菌，同時茶薪菇也是藥用菌。其食味獨特，營養豐富，具有抗衰老、降低膽固醇、去濕、利尿、健脾胃、滋陰壯陽、美容、防癌、抗癌等功效。產品經國家食品質量監督檢驗中心測定：含有人體必需的17種氨基酸和微量元素。每百克干品中含氨基酸860.9mg，蛋氨酸295.9mg，亮氨酸1844.5mg，每千克干品中含鈣262mg，鎂1948mg，鐵423mg等。

茶薪菇自古以來處於自然生長狀態，近幾年開始人工栽培，1998年我縣引入茶薪菇人工栽培技術並試種成功，因其產品味美質優，營養價值高深受消費者喜愛，市場前景廣闊，菇農踴躍種植，發展迅速。2001年全縣種植茶薪菇達1.2億袋，年產干品3600噸，成為我縣繼銀耳、香菇、竹蓀之後的又一個主要栽培菌類，為我國茶薪菇主產區，栽培技術處全國領先水平。技術成果《茶薪菇高產優質栽培技術開發》獲農業部豐收計劃項目一等獎。

‌古田茶薪菇（茶樹菇）的吃法多種多樣，可以烹飪成各種美味佳肴‌。

‌===干煸茶樹菇‌：===

這是一種非常新穎的吃法，將茶樹菇泡軟後，不放水，在鍋內放適量的油進行煸炒，可以加入少許尖椒提升風味，再加入適量的醬油和糖調味，炒出的茶樹菇香脆可口，具有特別的濃郁香味‌。

‌===茶樹菇燉湯‌：===

茶樹菇可以與多種食材搭配燉湯，如茶樹菇燉雞、茶樹菇排骨湯等。將茶樹菇與雞肉或排骨一同燉煮，可以使湯品更加鮮美，同時茶樹菇富含的纖維素和多種氨基酸微量元素也能提高人體免疫力。

‌===茶樹菇炒菜‌：===

茶樹菇還可以與各種蔬菜或肉類搭配炒菜，如茶樹菇炒肉片、茶樹菇炒臘肉、茶樹菇炒四季豆等。這些菜餚簡單易做，美味可口，茶樹菇的脆嫩口感和濃郁香味能為菜餚增添不少風味‌。

此外，‌茶樹菇還可以紅燒、油炸、做湯羹等‌。不同的烹飪方法能帶來不同的口感和風味，可以根據個人喜好選擇適合自己的吃法。

總的來說，古田茶薪菇（茶樹菇）的吃法豐富多樣，無論是燉湯、炒菜還是其他烹飪方式，都能製作出美味可口的佳肴。