可可巧克力餅乾檢視原始碼討論檢視歷史
| 可可巧克力餅乾 |
可可巧克力餅乾是一種美味的甜品，以低筋麵粉等為原料，
以無糖可可粉、小蘇打等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。
中文名可可巧克力餅乾主要原料無鹽奶油，黃砂糖粉，全蛋液，低筋麵粉
工 具烤箱、電動打蛋器、刮刀、擀麵杖
工 藝拌、烤
原料
無鹽奶油40克、黃砂糖粉45克、全蛋液25克、低筋麵粉75克、無糖可可粉8克、小蘇打1/4小匙、耐高溫巧克力豆40克。
工具
烤箱、電動打蛋器、刮刀、擀麵杖、硅膠墊、麵粉篩、保鮮膜、餅乾模。
做法
1、奶油室溫軟化加入黃砂糖用打蛋器攪拌均勻；
2、分次加入蛋液，快速打發至均勻奶糊狀；
3、將低粉，可可粉，小蘇打粉篩入奶油糊中，再加入耐高溫巧克力豆，先用筷子攪拌，再用手捏成均勻麵團；
4、麵團包入保鮮膜內，冷藏鬆弛20-30分鐘；
5、整形：可用擀麵杖將麵團壓成均勻面片，再用餅乾模扣出形狀來；或者手工捏成均勻厚薄的餅乾也可。
6、170度預熱烤箱，上層烤15分鐘左右。
小提示
A 原料中黃砂糖粉，是用家庭研磨機把黃砂糖粉碎，直接使用黃砂糖，口感會比較粗糙；
B 步驟2中加入蛋液要分次，以免蛋油分離；
C 步驟5中餅乾整形儘量厚薄一致，以免烤的時候受熱不均勻；
D 步驟6中開始烤後十分鐘開始要守在烤箱邊留意餅乾的顏色和味道，因為顏色很深，很容易沒留意導致烤焦。[1]