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葉黃素，眼睛的保護神
人體的生長、代謝離不開維生素，同理，眼睛也有其自身必需的維生素，那就是葉黃素。
學過醫學的都知道，老年性黃斑病變、視網膜色素變性、糖尿病眼病、玻璃體混濁等眼病都與葉黃素缺失有關。（玩手機、電腦的人多了，司機、老師、高度近視患者都屬於致盲的高危險群體）
每天用眼疲勞的時候及時補充葉黃素，可以提供眼部營養，從而有效預防因白內障青光眼、玻璃體混濁、老花眼、老年性視網膜黃斑退化[1]等引起的視力下降與失明。
1、富含葉黃素的食物
【獼猴桃】
據研究，獼猴桃是含葉黃素最豐富的食品，可以有效維護眼睛健康，防止眼疲勞。
而且，獼猴桃還含有抗氧化劑——維生素 C ，可排除人體內不正常堆積的氧化物，避免眼部組織破壞。
【玉米】
葉黃素和玉米黃質構成的黃斑色素，是我們體內的一副「天然墨鏡」，可以時刻過濾強光從而保護眼睛。
在所有食物中，玉米這兩種色素的含量最高，可以保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。
【深綠色和黃橙色蔬菜】
人體不能合成葉黃素，所需葉黃素只能從富含葉黃素的食物或補品中攝取。深綠色、黃色、橙色的蔬菜，都含有葉黃素，其中以深綠色蔬菜如菠菜、甘藍等的葉黃素含量較豐富。
其次，南瓜、桃子、辣椒、芒果、柑橘中則含有豐富的葉黃素酯，葉黃素酯是葉黃素的前體。水果如芒果、葡萄、橙子和橙汁、西紅柿等同樣富含葉黃素。
２，推薦食療方
【獼猴桃香蕉汁】
原料：獼猴桃1個，香蕉1根，冷開水、冰塊各適量。
做法：
1、將獼猴桃洗淨、去皮，切成小塊備用。
2、將香蕉去皮，切塊待用。
3、將獼猴桃、香蕉放入果汁機中，加入冷開水、冰塊攪打均勻，即可倒入杯中。
功效點評：獼猴桃富含葉黃素，可以有效延緩眼睛老化。而香蕉同樣是護眼佳品，其富含的鉀和β-胡蘿蔔素，能夠有效緩解眼睛不適症狀，改善乾澀、眼睛腫痛等症狀。
【芒果南瓜羹】
原料：南瓜、芒果、鹽、蘑菇精
做法：
1、南瓜刨去表皮，切成塊上籠蒸熟。冷卻後，放入食品粉碎機中攪拌成南瓜泥待用
2、芒果刨去表皮，切成塊放入食品粉碎機中攪拌成芒果泥待用
3、淨鍋內加入少許水，放入南瓜泥，湯開後調味加少許鹽、蘑菇精，最後放芒果泥，攪拌後出鍋倒入湯碗中即可
營養點評：南瓜富含維生素A，可有效地保護眼睛。南瓜子含有大量磷質，能防止礦物質在體內積聚形成結石，並能維護眼鞏膜的堅韌度。
【南瓜羹】
原料：南瓜、椰奶
做法：
1、將南瓜去皮、切大塊，放入鍋中蒸熟。
2、取部分南瓜塊放入攪拌機，加水（水量可決定湯的濃稠度，可稀可稠）、一小勺鹽（不要多，調出微微的鹹味即可），開機攪拌成細細的茸狀，倒出，在上面淋上少許的椰奶即可。
小創意：如果椰奶夠濃，可以在黃色的濃湯上淋出個漂亮的形狀，例如「心」形，嘻嘻。
蠶豆玉米筍
原料：玉米筍、蠶豆、胡蘿蔔
做法：
１、胡蘿蔔洗淨去皮，切成長條；其他兩樣洗淨備用。
２、起鍋熱油，爆香薑末，將以上三種材料一起入鍋爆炒，加適量水燜3-5分鐘，用鹽、蘑菇精、少許白糖調味。待湯汁略收干後即可出鍋。
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葉黃素和眼睛健康