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吃素 其實好容易， 不少人覺得吃素很辛苦，又擔心吃得不夠營養。原來只要你懂得一些秘訣，應該完全無問題。
原文
食物種類富變化，一日三餐菜色不重複，這樣比較容易在營養攝取上得到均衡，我們可以把一星期菜單開好，每天每餐飯，不要吃相同的，儘量多變化。例如豆類加工製品，豆腐、豆乾、豆包、豆皮、百頁、豆雞，則每天只能吃一種，不可多吃。
每餐均應有四色食物，包括黑顏色之食物，如紫菜、紫椰菜、海帶、紅莧菜、黑芝麻、黑豆……顏色較深的菜。
應採用植物油烹調，儘量不要起油煙及很熱的油炒菜。可用水炒菜法，鍋內先放一湯匙水，再入菜炒，盛起後再滴油少許。
食用油、醬油、麻油、西紅柿醬或各種調味醬，最好不要固定使用一種廠牌：每家廠商生產方法各有不同，使用添加物也各有不同，最好輪流使用，較安全一些，譬如橄欖油，各家廠商廣告各有不同，那家最好呢？從前是名牌的，現在經化驗已經不是最好的了，所以每一廠牌都輪流使用。
最好用燙或蒸，營養成分破壞少，也多少可燙去一些農藥或其它化學藥劑污染。
多去認識食物的特性，才能真正調理出適合自己及家人的飲食，食物沒有公式，你吃的很好，別人吃了不一定好，咸、淡也是隨個人口味。
能生吃的食物儘量生吃，品嘗出食物之原味及菜根香。要生吃的須確定沒有農藥污染等。
應細嚼慢咽，食物細嚼，唾液大量分泌來分解食物中之澱粉（碳水化合物）且產生甜味；嚼碎之食物進入胃腸，較易消化吸收，減輕胃、腸之負擔，減少胃酸之分泌。
進食前半小時不宜喝太多水，避免沖淡胃液，減低消化力。
水果易消化、吸收，最好在飯前一小時或飯後二小時吃，水果的營養分，直接被小腸吸收，而不致糟蹋了水果，因水果如和飯一起吃，則因食物之消化時間不同，水果和未消化食物混合，而停滯胃內太久，導致腐敗；吃飯時，則先吃青菜，再吃堅果類，再吃澱粉類。如西餐之吃法。
每日早晚各大便一次，把身體內的殘渣及毒素排除。
多運動，能出汗時要讓它出汗，也是排泄廢物。
不吃罐頭食品、速成品、味精、人工調味料、各類加工食品、有防腐劑的食物等，以及使用化肥和有農藥的蔬果，最好不要吃。
蔬果農藥之清洗應徹底，不要以為採購回來，很乾淨，很美觀，就以為很衛生安全，事實上愈美觀的菜愈有問題，或許還經過特別處理過，如水果等之噴保護膜。蔬果買回來，部分可放室外通風架子上（如薯仔、洋蔥），蔬菜如要保存久的，要先曬乾水份，再用有吸水力的紙包起來收入冰箱保存。
愈是好吃的食品，愈是要考慮它的安全性。美味都是加了食品添加物造成的。
很多的疾病如一些莫名的酸痛毛病，西醫無法治療，一般人都會轉求中醫，中醫都會說：「氣血不通」。通則不痛，所以調身方法，除了從飲食着手，改變飲食習慣，愈清淡愈好外，其治療原理是活血，疏通血管，改變血液血質、降血脂。溶血栓（血液粘稠、凝結），清除代謝產物及有毒物質，調和代謝，恢復器官組織正常、細胞修復、新生。還要練習運氣，或氣功，每日晨起對着日出作深呼吸，讓自己的氣，愈來愈長，氣愈長，磁場就愈強，且能打通氣脈，氣順則一切病不藥而愈。
健康素食的菜餚是儘量用原味，不用蛋、不用酒，故在製作需要粘着之菜餚時，用奶粉或太白粉、玉米粉、麵粉代替，而不用市售之食品添加物（粘着劑或凝固劑）。酒香味，則用油爆香薑片，有股特有香味取代。又因薑片屬熱性，可促進血液循環。素食者之食物都偏於涼性食物，所以在炒菜時，都先入油加兩片姜先爆香，又有香味，又可調和食物而不會太寒。[1]