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合成香料技術手冊

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《合成香料技術手冊(第2版)》主要內容：合成香料的發展日新月異，由於新技術、新方法和新原料的不斷湧現，各類香氣逼真、香型獨特的新合成香料相繼問世。現代的調香師們憑藉豐富的各類香原料，幾乎可以隨心所欲地模仿或創擬出各類令人喜愛的香味和芳香，從而提高了人們的生活質量，改善了環境氛圍，促進了人類文明和進步。 在30年前，合成香料只有3000多個品種，實際應用的商業產品只有700多種。而現今合成香料已有5000多個品種，商品化的達到1000多種。全世界合成香料年產量已經接近20萬噸，年銷售額超過16億美元，幾十年來一直以5％左右的年遞增率增長，顯示了蓬勃的生機和強大的活力。

內容簡介

本手冊是在第一版的基礎上修訂而成的。 本手冊收集了當今美國、歐洲、日本、俄羅斯等香料發達國家跨國大企業生產的一千多種 合成香料的產品規格標準，介紹了它們的香氣特徵、理化常數、合成方法、使用範圍和用量，提供了安全性數據資料，指出了使用中應注意的事項和要求。此外，為適應信息時代的發展，本書還新增了「世界主要香料 企業通訊錄」，提供了70多個 國際香料企業的通訊地址、電話、傳真、 電子信箱和網址，便於讀者進行業務聯繫和交流。

推薦

《合成香料技術手冊(第2版)》收集了當今美國、歐洲、日本、俄羅斯等香料發達國家跨國大企業生產的1001種合成香料的產品規格標準，介紹了它們的香氣特徵、理化常數、合成方法、使用範圍和用量，提供了安全性數據資料，指出了使用中應注意的事項和要求。

序言

自19世紀70年代起始的合成香料工業，至今已有100多年歷史。合成香料的發展經歷了創生期、發展期，到20世紀70年代進入了成熟期，現在已經成為一個門類齊全的科學與工業體系。

特別應該指出的是，最近30年來，由於分析儀器和剖析手段的突飛猛進，加之香料工作者的不懈努力，合成香料的研究、開發、生產、應用取得了前所未有的飛躍發展。香料化學家已能成功地捕獲天然產物中許多微量的關鍵性的香氣成分，準確地作出結構測定和定量分析，揭示了芳香物質的發香成分、組成及與香氣特徵之間的微妙關係。既提供了豐富的資源寶庫，又為化學合成和調香藝術指明了道路，促進了香料香精工業的騰飛。

合成香料的發展日新月異，由於新技術、新方法和新原料的不斷湧現，各類香氣逼真、香型獨特的新合成香料相繼問世。現代的調香師們憑藉豐富的各類香原料，幾乎可以隨心所欲地模仿或創擬出各類令人喜愛的香味和芳香，從而提高了人們的生活質量，改善了環境氛圍，促進了人類文明和進步。

在30年前，合成香料只有3000多個品種，實際應用的商業產品只有700多種。而現今合成香料已有5000多個品種，商品化的達到1000多種。全世界合成香料年產量已經接近20萬噸，年銷售額超過16億美元，幾十年來一直以5％左右的年遞增率增長，顯示了蓬勃的生機和強大的活力。

本手冊收集了當今美國、歐洲、日本、俄羅斯等香料發達國家跨國大企業生產的1001種合成香料的產品規格標準，介紹了它們的香氣特徵、理化常數、合成方法、使用範圍和用量，提供了安全性數據資料，指出了使用中應注意的事項和要求。作者相信本書的出版能對我國香料香精工業的研究開發、制訂標準、生產應用、市場營銷以及走向國際化起到積極的促進作用。

作者在編寫本手冊時雖力求內容全面、數據齊全準確、資料新穎翔實，但由於取材資料有限，加之作者的專業水平所限，書中疏漏、不妥和錯誤之處在所難免，屆時歡迎讀者批評指正。

本手冊在編寫期間承蒙黃致喜教授熱忱關心和幫助；吳亞蘭女士和劉穎小姐協助整理、繪圖和繕寫，作者在此一併表示感謝。