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合記包子又稱狗咬的是河北邯鄲的麵食小吃，由任真吉創立。合記包子與津津樂菊花包、鴻來順津味包、老幼樂包子、張小生包子同為邯鄲地區較為出名的包子類麵食小吃。

起源

民國時期任真吉和永年雙嶺一起合夥開了一個包子鋪，因為任真吉是獨生子，如果你抱他出門時候，他家裡養的狗正好叫着，他的父親給他起名叫「狗咬的」。合記包子面柔色白，大小整齊，味道鮮美。來買他家包子的，絕大部分是搬運工人及普通老百姓，他們來買包子時，直呼其小名，時間長了就把他的包子也叫做「狗咬的」包子了。

名稱由來

很早以前，在邯鄲西南莊後街住著一戶姓任的人家，任家剛出生了一個男孩兒。在為孩子取名時，任家人為了圖吉利，同時也是為了讓這個獨生子能平平安安地長大成人，任家決定為這孩子撞名。撞名是邯鄲特有的一個風俗，就是家人將孩子抱到大街上，要請第一個遇到的人給自己的孩子取名，不管好聽與否，都得接受。如果沒有遇到人，而是遇到了動物或其它東西，那就據此為孩子取名。這就是撞名。再說任家的孩子被抱到大街上後，不巧的是沒遇上一個人，而是遇上了一條狗在叫。回家後，這個男孩兒的乳名就被叫作「狗咬的」。後來雖取大名叫任真吉，但人們還是習慣稱他的乳名。

狗咬的長大後，在西南莊前街口往南拐路西開了一家包子舖，取名為「狗咬的包子舖」。「狗咬的」包子在麵皮上採用「一拱肥」方法，調餡選用的都是上等豬肉，優質香油、醬油等調味品，以五味調合，採用手工切蔥，不見蔥青，合手包製而成。其包子皮薄餡大分量足，不張嘴，不掉底，咬一口滿口生香，邊吃邊流油，那真是迎風香十里，看吃誘人饞！因為包子做得好吃，，「狗咬的」包子名氣大增。

後來，狗咬的年紀大了，就將包子舖交給了自己的兒子經營。他的兒子名字中帶「合」字。那時正趕上解放後的新中國搞公私合營，狗咬的包子舖歸了集體，改為國營包子舖，並重新取名為合記包子。公私合營後的「合記包子 」鋪雖然不再是任家的私人買賣，但仍由任家的後人以員工身份配製餡料，做出的包子和從前一樣面柔色白，味道鮮美，滿口噴香，人人愛吃，贊不絕口。每天排隊來買「合記包子 」的人絡繹不絕，去的晚了根本就買不上。這使合記包子在當時的邯鄲成了家喻戶曉的老字號知名品牌。

歷史意義

在當時的計劃經濟時代，人民的物質生活還相對匱乏、貧困，那時如果誰要說自己今天吃了合記包子 ，立即會招來許多人羨慕的眼光。的確，在當時的條件下，如果能吃上「合記包子 」，也算是一種奢侈，說起來都會有一種自豪感！