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吉林長白山黑木耳

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吉林長白山黑木耳，吉林省長白山特產，全國農產品地理標誌。

吉林長白山黑木耳的特點為「黑、厚、硬、脆、純」，干木耳收縮為角質狀外形如瓜子，硬而脆，背面暗灰色或灰白色，耳根細小，泡發率8～14倍；色黑肉厚、乾物質含量高、礦物質含量高，有光澤、有彈性，泡發率高。

2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部正式批准對「吉林長白山黑木耳」實施農產品地理標誌登記保護。

基本內容

中文名：吉林長白山黑木耳

品質特點：營養豐富，含有蛋白質、糖類以及多種微量元素

批准文號：國家農業部2018年第62號公告

產地名稱：吉林省長白山

地理標誌：國家農業農村部農產品地理標誌

批准時間：2018年9月5日

產品特點

外貌品質

吉林長白山黑木耳新鮮的木耳呈膠質片狀，耳面烏黑有光澤，單生為耳狀，群生為花瓣狀，耳片厚度達1.2 mm以上，半透明有彈性，中凹，背面青褐色，有絨狀短毛，腹面平滑，脈狀皺紋。組織紋理清晰，真品無澀味，微香。子實體直徑1 cm～8 cm，橫切面的背面數起分為絨毛層、緻密層、亞緻密上層、中間層、亞緻密下層和子實層。[1]

內在品質

吉林長白山黑木耳營養豐富，含有蛋白質、糖類以及多種微量元素，理化指標符合GB/T 6192的規定，即水分含量不超過14%，灰分不超過6.0%，總糖不低於22.0%，粗蛋白不低於7.0%，粗脂肪不低於0.4%，粗纖維不低於3.0%。另外，吉林長白山黑木耳鈣含量不低於290 mg，鉀含量不低於310 mg，鎂含量不低於153 mg，磷含量不低於為224 mg，鐵含量不低於8.8 mg。

產地環境

土壤情況

長白山區域內幅員遼闊，域內土壤類型包括19個土類，44個亞類，主要以黑鈣土、白漿土、黑土、新積土和水稻土為主。東部山區、半山區的針闊混交林下具有棕色層的酸性淋溶土壤，主要分布在白山市、通化市、吉林市、延邊州和遼源市，土壤腐殖質層厚度20 cm左右，有不明顯的淺色亞表層，沉積層多呈黃棕色，黑土由深厚逐漸過度到暗色腐殖質層，腐殖質含量高，土壤呈粒狀或團狀結構，呈中性或微酸性，通體無石灰性反應。雖然栽培黑木耳基質不添加土壤，但黑木耳菌袋發菌結束後擺放在室外地面出耳，黑鈣土、白漿土、黑土、新積土和水稻土不含砂質，土壤吸熱少而慢，高溫季節保證白天土壤溫度低，黑木耳耳片生長緩慢，耳片厚，而且地面溫度低，病蟲害發生較輕，適宜生產優質的吉林長白山黑木耳。

長白山區域內國際A級自然保護區——長白山自然保護區多為原始森林，長白山森林生態系統是亞洲東部保存最為完好的典型森林生態系統，生態系統年固碳約2.11×10噸，另外它還是重要的物種基因庫，區域內的森林資源和物種資源為黑木耳栽培提供優越的條件。

水文情況

長白山與歐洲阿爾卑斯、俄羅斯高加索並列為世界三大黃金水源地，又是鴨綠江、松花江、圖們江三大水系的發源地，延邊地區主要為圖們江水系，包括布爾哈通河、嘎呀河、海蘭江和琿春河等；東南部鴨綠江水系，渾江流經白山和通化；其餘均為松花江水系，支流有輝發河、伊通河、牡丹江，拉林河、飲馬河等。三大水系組成了中國東北地區的水網，全年徑流量達240億立方米，水力蘊藏量347萬千瓦。區域內礦泉水資源十分豐富，礦泉水日平均湧水量24萬噸左右。長白山天然礦泉水屬微鹼性，水質天然、純淨、無污染，含有較多的偏硅酸、鋰、鍶、溴、鈣、鎂、鋅、硒、碘等有益礦物質營養元素，對人體有較明顯的營養保健作用，被國際權威組織認定為世界三大優質礦泉水產地之一。長白山是鴨綠江、松花江和圖們江三大水系的發源地，吉林長白山黑木耳栽培區使用的水屬於長白山礦泉流域，水質具有礦泉特性，使吉林長白山黑木耳具有特殊的品質。

氣候情況

長白山區域屬寒溫帶大陸性季風氣候，雲霧多、風力大、氣壓低是長白山區域的主要氣候特點。夏熱冬寒，日照少、氣溫低，晝夜溫差在13℃以上，歷年7月平均氣溫22℃，最低氣溫-35℃，最高氣溫36.5℃；1月份平均氣溫-13℃，年平均氣溫5.2℃；年平均降水量880 mm，雨水集中在7～8月份，占全年降雨量的72%；年平均蒸發量1200 mm，年平均相對濕度80.8%，無霜期110天左右，平均日照時數2259 h～3016 h；凍土深度為1.5～2.0 m。獨特的氣候使吉林長白山黑木耳具有特殊的品質。