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味噌田樂燒

味噌田樂燒是以米茄,松子,味噌醃漬醬,起司絲,蛋黃為原料製作成的一道菜。

中文名味噌田樂燒

材 料米茄1條,松子5公克等

做 法熱一油鍋燒至170℃製作難度普通

材料

米茄1條,松子5公克,味噌醃漬醬55公克,起司絲20公克,蛋黃1顆

做法

1.米茄對切並再肉的部分輕劃數刀讓其易熟和入味,再於底部切成平狀備用。

2.熱一油鍋燒至170℃,放入作法1的米茄過油炸至七分熟至軟,撈起、瀝乾油脂備用。

3.味噌醬汁材料全部混合,以隔水加熱的方式拌勻備用。

4.作法2的米茄均勻抹上作法3的味噌醬,均勻鋪上起司絲、松子後放入烤爐以200℃燒烤至上色盛入作法1盤中即可。[1]

參考文獻

  1. 味噌田樂燒,搜狗, 2009-06-12