味噌田樂燒是以米茄，松子，味噌醃漬醬，起司絲，蛋黃為原料製作成的一道菜。
中文名味噌田樂燒
材 料米茄1條，松子5公克等
做 法熱一油鍋燒至170℃製作難度普通
材料
米茄1條，松子5公克，味噌醃漬醬55公克，起司絲20公克，蛋黃1顆
做法
1.米茄對切並再肉的部分輕劃數刀讓其易熟和入味，再於底部切成平狀備用。
2.熱一油鍋燒至170℃，放入作法1的米茄過油炸至七分熟至軟，撈起、瀝乾油脂備用。
3.味噌醬汁材料全部混合，以隔水加熱的方式拌勻備用。
4.作法2的米茄均勻抹上作法3的味噌醬，均勻鋪上起司絲、松子後放入烤爐以200℃燒烤至上色盛入作法1盤中即可。[1]
參考文獻
