呼倫貝爾黑木耳檢視原始碼討論檢視歷史

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呼倫貝爾黑木耳別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。東北,湖北,浙江,雲南都有分布，是中國木耳的生產區，生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的為主。

中華飲食文化經過數千年的發展，是各民族長期交往交流交融的結晶。各民族飲食文化交流互動，促進了民族交融，增強了中華民族的凝聚力和向心力。

特產簡介

「呼倫貝爾黑木耳」具有悠久歷史的特色產品，以柞樹為基、以林海為魂，「呼倫貝爾黑木耳」——「柞耳」不凡。

呼倫貝爾市氣候優越，森林覆蓋率49%，主產區扎蘭屯市、根河市、鄂倫春旗等旗縣極其適合黑木耳的生長，盛產綠色、有機黑木耳，特別是「扎蘭屯黑木耳」成為首批中歐地理標誌互認產品，「鄂倫春黑木耳」被認定為國家農產品地理標誌登記保護產品。

「呼倫貝爾黑木耳」以個大肉厚、品質優良、色深、產品原料無污染，產地環境清潔，自然生態良好，屬於純天然綠色食品，「呼倫貝爾黑木耳」味道鮮美，香而不膩，素中之葷，粘滑可口，在國內外市場享有盛譽。「呼倫貝爾黑木耳」營養豐富，每100克，總糖在66-67.3克之間，蛋白質12.5-13.8克；脂肪1.60-1.82克；此外還含有豐富的磷、胡籮卜素、人體必需微量元素等。維生素B2含量是遠高於一般穀物、肉類產品。

近年來，我國經濟社會發展迅速，人民生活水平不斷提高，膳食結構也隨之改善，營養均衡、低污染低殘留的綠色無公害食品越來越受到人們的喜愛。林特產品因其高營養成分和綠色無污染等特點，受到世界各地消費者的認可和青睞，消費量逐年增加，具有廣闊的市場前景。呼倫貝爾黑木耳作為林特產品，除了具備其他林特產品的特點，更具有較高的保健和藥用功能，對心腦血管疾病和冠心病等疾病有很大療效。如今，「呼倫貝爾黑木耳」己經成為自治區乃至全國消費者餐桌上食材的重要組成部分，消費量增長迅速。

功效功能

木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干後成角 質。口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮雲，又有雲耳之稱。人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富，是人工大量栽培的一種，本書所稱黑木耳即指光木耳。