咖喱土豆雞翅檢視原始碼討論檢視歷史
咖喱土豆雞翅這道菜簡單好吃有營養，吃了忘不了，大家趕快試試吧！最愛吃雞翅中了，肉質特別細嫩，怎麼做都好吃，加了咖喱伴米飯味道特別好。米飯里加了臘腸燜，更是有滋有味。一下子就有了六盒，再也不用擔心沒調料是咖喱飯了，太過癮了！
咖喱雞翅的用料
- 雞翅300g
- 胡蘿蔔100g
- 土豆200g
- 花椒1g
- 味極鮮3g
- 咖喱塊2塊
咖喱雞翅的做法
- 掰下一個咖喱塊，加少量水用微波爐加熱10秒，融化後加少許水調成糊狀，放入雞翅拌勻，醃製過夜。
- 胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊。
- 鍋里倒入油，放幾顆花椒，倒入胡蘿蔔和土豆翻炒。
- 放入醃製的雞翅。
- 加水淹過菜，並再放一個咖喱塊，拌勻後蓋上鍋蓋燉煮到收汁。
- 收汁後關火加入味極鮮。[1]
咖喱的基本介紹
咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它的來源是來自於印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。 喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
咖喱的功效與作用
- 增進食慾,能促進唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動，增進食慾。
- 促進血液循環,咖喱還能促進血液循環，達到發汗的目的，所以在炎熱地區，人們特別喜歡吃咖喱菜餚。
- 抗癌抗癌,美國癌症研究協會的研究指出，咖喱內所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能，對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用。[2]
咖喱的營養價值
咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。
咖喱的選購
全國各地咖喱主要有法國牛肉咖喱、泰國綠咖喱、馬來西亞牛肉咖喱、印度雞肉咖喱、斯里蘭卡海鮮咖喱、尼泊爾豆子咖喱，可以根據不同的口味和需要選擇。咖喱味道不濃香、非正規地方的咖喱不宜購買。
咖喱的存儲
咖喱應密封保存，以免香氣揮發散失。
咖喱的食用方法
在烹調中提辣提香，去腥味，可用於燒菜，燜魚蝦、牛肉、雞肉等。