咖喱醬爆干丁四季豆檢視原始碼討論檢視歷史
咖喱醬爆干丁四季豆是由黑豆乾，四季豆，紅蘿蔔，蒜頭，咖喱醬等食材加工製作而成的一道菜品。
材料
大溪黑豆乾約300g
豬絞肉100g
四季豆200g
紅蘿蔔1/2小支
蒜頭3粒
薑末少許
約1/2小匙
牛頭牌咖哩炒醬2大匙
醬油1.5大匙
做法
- 備齊所有食材~(食譜中選用的豆乾是大溪黑豆乾,用其他的豆乾亦可。)
- 蒜.姜切細末備用,豆乾,四季豆,紅蘿蔔分別切小丁狀備用。(四季豆,紅蘿蔔可先稍微燙過,不汆燙,後續直接加入拌炒亦可。)
- 將絞肉入鍋炒散,炒熟~油脂出現後加入蒜薑末爆香。(若絞肉較瘦的話,可加一小匙油同炒)。
- 再倒入豆乾丁,紅蘿蔔丁拌炒片刻。心食譜
- 接着再加入四季豆和牛頭牌咖哩炒醬拌炒均勻,最後加入適量醬油調味即完成。(喜歡吃辣者,亦可加些辣椒一起拌炒。若覺得太干,可適時地熗點水或酒(少許),讓全部食材燴炒得更均勻入味。)
- 輕鬆簡單地, 鮮香味十足的『咖哩醬爆干丁四季豆』就完成了。(將四季豆換成毛豆仁也OK喔!)；[1]
四季豆的營養價值
四季豆是一種營養價值很高的蔬菜，它含有大量的優質蛋白，還含有一些不飽和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及視黃醇等物質的含量也很高，人們食用它以後可以很容易把這些成分吸收和利用，對提高身體健康水平有一定的好處。
四季豆能提高身體抗病能力
四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多種球蛋白，這些物質進入人體以後能提高人體淋巴細胞的活性，同時也就提高了身體的抗病能力，經常食用能減少多種常見疾病的發生。
四季豆能健脾消暑
四季豆可以健脾消食，它含有多種氨基酸和一些可溶性蛋白質，這些物質能調理脾胃，也能增加食慾，對食欲不振和消化不良都有很大的好處，另外四季豆還有清熱消暑的功效，在夏天食用能預防中暑，也能起到一定的清口作用。
四季豆的功效與作用
促進身體的發育 據測定，四季豆含有銅元素，銅對人體的健康來說有着不容忽視的作用，吃四季豆，補充銅元素，可以促進頭髮，骨骼，皮膚，腦部和肝臟等的健康發育。
維持體內的酸鹼平衡 四季豆含有豐富的無機鹽，吃四季豆，補充無機鹽，可以維持體內的酸鹼平衡，促進新陳代謝。39養生堂
抑制癌細胞 四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用。[2]