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喝咖啡選對杯子，才能更好喝
在沖煮咖啡的過程中，除了豆子的本質和技巧外，盛裝的容器也會影響咖啡的口感。
咖啡杯的好壞，有時也會直接影響到體驗咖啡的口感。適當的容器裝盛無意中為這杯咖啡加了分。
在使用咖啡選對杯子，和注意那些細節，才能讓咖啡更好喝呢？[1]
挑選咖啡杯，比較不像選出最適合某種咖啡的杯子，而是選出能夠集中或放大某種你最喜歡的風味特性的杯子。
理想咖啡杯背後的科學
研究發現，飲用容器的材質、大小、形狀甚至顏色，都會對使用者對於該飲品風味有不同的影響。 2016年，一個研究指出，他們研究了苦味飲料（咖啡）與甜味飲料（熱可可），當受試者從表面具有3D打印圖案的杯子中喝咖啡時，苦味程度會提高27％；而當受試者從表面具有圓形圖案的杯子喝熱可可時，甜味程度會高出18％。。
2017年，有一個研究指出，杯子形狀與品嘗之間的關聯，發現受試者傾向將較窄杯口的杯子與較強烈的香氣連結；杯身較矮的杯子，則會跟苦味與濃烈連結；杯口較寬的杯子則有較甜的味覺感受。[2]
最理想的容器
一般馬克杯的設計目的只有一個，讓人安全的承裝熱飲，使我們在品嘗熱飲時可以避免被燙傷，然而這個設計對品嘗時的風味加成並無效果。
其實有許多人研究喝咖啡是否有最理想的容器形狀、大小、材質等，只是一般人在買杯子時不會有這麼多選擇，更不用說還會特別去找某種形狀、大小、材質的杯子。[3]
形狀與香氣的關係
「頂部空間會影響喝到的液體量，這是為香氣營造空間的重要因素，而品嚐其實是味覺與嗅覺的結合，頂部空間在當中也會影響嗅覺體驗。」
Carvalho的研究指出，嗅覺是味覺感知的主要來源。當容器越窄/越小，相同量液體接觸口腔的面積比寬杯口的杯子少，而這會降低咖啡香氣的感官體驗。
頂部空間也同時被傾斜角度影響，當杯子傾斜到唇邊，角度就會影響你的品飲體驗。角度越傾斜，咖啡會越靠近鼻子。如果杯子頂部沒有太多空間，或是杯子太小、太窄，就不會有太多空間可以讓你透過傾斜角度來感受咖啡香氣。
根據Fabiana Carvalho的研究，粉紅色和圓形的杯子與甜味密切相關，鬱金香形的杯子則會增加香氣的感受等等。
材質
杯子材質與溫度的關係：咖啡溫度的穩定性、舒適性和耐用性。
市面上的咖啡杯琳瑯滿目，有鋼杯、紙杯、木杯等，哪一種材質才是最適合泡咖啡的呢？
鋼杯、紙杯有保溫性不足與易溶解毒素的問題，所以並不適合拿來盛裝咖啡；而木杯、玻璃杯、陶瓷杯有較佳的保溫性，不易釋放毒素，消費者能喝得安心，同時品嚐一杯色、香、味俱全的咖啡
影響咖啡的溫度
知名咖啡師Ben Put說，降溫速度常常被過度放大檢視，而且很少玻璃杯製造商會知道，你會把熱飲倒到玻璃杯中飲用。
然而咖啡在冷卻時，可以品飲出不同的風味，這是一個重要的考慮因素，材料將直接影響咖啡的冷卻速度
東方社會崇尚泡茶，大多數泡茶的人都知道溫杯的重要性。您可能不曉得，在咖啡的領域當中，「溫杯」也是不可或缺的步驟。
簡單的說，就是讓杯子變得溫熱。如果沒有這麼做，反將熱騰騰的咖啡倒入低溫的杯中，導致咖啡快速失溫。所以倒入咖啡前，記得用熱開水倒入容器中溫杯，才能保持咖啡的溫度與風味。
注意細節
清洗
杯子的清洗不僅關係到衛生，也影響著咖啡的口感。一般質地優良的咖啡杯不易殘留咖啡垢，僅需要用水沖洗、用手輕輕拂拭即可清潔乾淨。
然而，長期使用的杯子，杯底容易出現難以洗去的污垢。這時浸泡檸檬水數分鐘，即可去除污垢。 若還是無法去除髒汙，可用中性洗碗精與質地柔軟的刷子清洗。清洗杯子時嚴禁使用材質粗糙、堅硬的菜瓜布，也不要使用強酸、強鹼的清潔劑，以免損害杯子，殘留更多細菌與髒汙。