嘉義縣東石鄉檢視原始碼討論檢視歷史
嘉義縣東石鄉是蚵的故鄉，長達十四公里的海岸線是其最重要的經濟命脈，境內有數千公頃的漁塭，和全國最大的外海養殖蚵棚，蚵產量佔全國的三分之一以上。對東石人來說，海有如陸地的延伸，是另一種田地，不但在西側的外傘頂洲周邊海域有著豐富的魚蝦資源，自古便為此地帶來人氣與繁榮，位處鹽分地帶北端的東石，也因為地層下陷、土地鹽化等因素，不利耕稻，因而發展出鹽田、養殖漁塭、以及海上蚵棚等產業模式。除了產銷全國各地，每逢假日，更吸引無數饕客爭相湧赴東石嚐鮮，各式海鮮料理一應俱全，總令人齒暇留香、回味再三。[1]
目錄
東石鄉的由來
東石鄉最早的開發，包括東石、猿樹二村。據說先民開拓初期，這裡時常有猿猴在叢林間跳躍嬉戲，商船便以此作為航路入港的標誌，並稱之為猿樹港或猿江。
康熙年間，一對來自泉州晉江縣東石地方的黃氏兄弟渡海來台開墾，落腳於此，並以原鄉為此地命名。即使古早的原始叢林景觀不再，但東石的鰲鼓溼地，仍孕育著多樣化的動植物生態，號稱是全台最大的溼地，也是一處教育、休閒、觀光的自然教室。朴子溪畔的船仔頭，在當地年輕人返鄉推動社區總體營造的努力之下，更成為當地文史、觀光的重要據點。如果從空中俯瞰東石鄉，就彷彿一塊塊半溶在海水中的陸地，在熾熱的陽光下，這兒那兒的閃耀著光點，每一分土地與海域，都是鄉民珍貴的資產。[2]
歷史沿革
永曆十五年（西元1661年）閔泉惠安縣人柳櫻隨鄭成功來臺，後裔即到東石開拓。康熙年間閔泉晉江縣人吳重燕、吳允秀昆仲渡海入墾，編漁戶，累世以蚵田為活計。同年代黃懷哲工支派第十一世孫黃生、黃聖昆仲，自閔泉晉江縣東石渡海來臺移拓樸仔腳東石寮，為東石地開基祖。
康熙四十年（西元1701年）閔泉晉江縣人蔡某與陳、鄭兩姓先民入墾大坵田西堡。康熙末葉（西元1712年前後）閔泉晉江縣人黃某與吳、蔡兩姓先民合墾蔦松堡鰲鼓莊。同年代又有蔡搆入斯墾土。另有福建人林、鄭、唐、楊、姚五姓先民入墾栗子崙。
乾隆初葉（西元1746年前後）閔泉晉江縣人蔡繼黨、蔡芳永（屬東石玉井派下）遷入。乾隆中葉（西元1766年前後）閔泉晉江縣東石人吳梓入墾頂東石。乾隆末葉（西元1786年前後）閔泉晉江縣人蔡氏五兄弟（屬梅林派下）入墾。另同縣岑兜鄉人蕭漢文後裔自布袋嘴移墾三塊厝莊。
嘉慶年間（西元1796年至1820年）閔泉晉江縣人柯千里，南安縣人侯糞相繼入墾斯土。咸豐中葉（西元1856年前後）閔泉晉江縣人莊海，自過溝鹽地仔遷移栗子崙。
日治時代設立辦務署，後改為嘉義廳東石港支所。日治大正九年（民國九年）改為東石郡東石莊，屬台南州管轄。光復後改稱東石區東石鄉，隸屬台南縣。
民國卅九年行政區域劃分改隸嘉義縣。[3]
地理環境
東石鄉位於嘉南平原西部沿海，海岸線長約14公里，地質屬於沖積平原，面積約82萬平方公里，全鄉共有23村，人口數約3萬人。東與朴子市、六腳鄉為界，西臨外傘頂洲作為屏障的台灣海峽，北臨北港溪並與雲林縣口湖鄉、水林鄉毗鄰，南與布袋鎮為界，有3條溪流經由本鄉境內出海，分別是朴子溪、六腳排水、北港溪。
本鄉因地處濱海及地層下陷因素，以致土地嚴重鹽化，無法耕種的農地相繼闢成魚塭，本鄉現有陸上養殖魚塭約有2千多公頃。西部沿海是台灣早期曬鹽的重要產地，日治時代網寮及掌潭（白水湖）兩村亦被開發為鹽埕，面積約為3、4百公頃，今因曬鹽已不敷成本，大多已停曬，但部份鹽埕仍保存完整，是本鄉景觀一大特色。 本鄉係屬熱帶氣候，雨量與海風足以調節氣候，年均溫為攝氏22.5度，平均年雨量約1706.7毫米，平均日照時數約為2,064小時，風、土質及氣候都相當適合農漁業發展。
對外交通主要以嘉168線與台17線，另有台61線（西濱公路）與台82線東西向快速道路可到達，並於本鄉網寮村（170線）處設有交流道，整體交通網絡相當便利。[4]
產業文化
本鄉因位處熱帶氣候區域，穩定的雨量與海風均能妥善調節氣候，在雨水、土質及氣候等條件配合下，相當適合農漁產業之發展。農業以雜糧作物為主，漁業以牡蠣聞名全國。
一、農業 本鄉農業早期(民國40年代)非常發達，一般農地均種植稻米、甘蔗；50年代後經濟作物以蘆筍為大宗；80年代，雜糧取代蘆筍成為栽培面積最大的作物。而近年來本鄉積極推展農業轉型，包含番茄、杏鮑菇、小黃瓜及洋桔梗等新型經濟作物已蓬勃發展。
然而，農村人口老化造成從業人口數降低、地層下陷迫使良田鹽化，加上整體農業發展衰弱，以致本鄉農業環境日益嚴苛，無法耕種的農地已相繼改闢成魚塭。
二、漁業 東石鄉因靠海緣故，沿海資源相當豐富，為嘉義著名之漁鄉。周邊地區漁業約可分為三類：陸地魚塭、近海養蚵及膠筏捕魚，其中以養蚵為最大宗，從業人數也最多。境內部分土地因地層下陷以致嚴重鹽化，於民國50年代起已闢成漁塭，目前魚塭總面積共約2,140公頃，而實際從事養殖約有1,800公頃、魚塭口數約5千餘口，以養殖吳郭魚、虱目魚、鱸魚、文蛤、赤翅等魚類與蝦類為主。[5]
東石鄉景點
東石漁港
東石漁港位於嘉義縣東石鄉東石村，以漁獲豐富著名，供應全台各式各樣的新鮮海產，為台灣西部重要的漁獲進出港，目前已逐漸轉型為觀光漁港，在新漁港區設有漁人碼頭、臨海觀景休憩區、木棧道等觀光休憩設施，為附近鄉民看海、散步的最佳場所，海岸堤邊的木棧道設有休閒座椅，遊客可找個位置坐下來，瞭望海天一色的台灣海峽，黃昏時分更可欣賞夕陽西下的餘暉，值得一提的是臨海的休憩園區，周邊佈置許多栩栩如生的漁夫藝術雕像，另外還興建了親水區域，是小朋友最喜歡的場所，如果您對富麗漁村的景象深深著迷，不妨走一趟東石漁港，體驗漁村之美。[6]
船仔頭休閒藝術村
船仔頭藝術村的建築大致上都還保留著過去傳統式坐北朝南的三合院，藝術村文教基金會更提供燒土窯、坐牛車、放風箏、捏陶、蚵貝藝術創作、教唱童謠、提燈籠夜遊、市民農園…等農村生活體驗的休閒娛樂，為自己的家鄉重新定位。其中，市民農園可說是個極富創意且珍貴的構想。這裡專門承租給都市人學習農事，讓「農業生活」不再只是一種想像。裡面還設有一間展示室，陳列著船仔頭的模型、文字資料及傳統農具。除此之外，透過基金會的安排，遊客還可沿著朴子溪來一趟東石港的海筏蚵船之旅，在將近2小時的遊程裏，除了可以飽覽沿海風光之外，更可以貼近紅樹林的生長地，探訪招潮蟹的故鄉，是一趙不可多得的濕地生態之旅。[7]
東石漁人碼頭
東石漁人碼頭規劃以「風」、「陽光」、「魚」、「船」、「海洋」以及「燈塔」等元素，呈現出多重海洋風貌，重塑漁人碼頭的意象及荷蘭風味的入口意象。東石漁人碼頭希望以新鮮漁產及夕陽美景等資源作為觀光賣點，以港區景觀、文化特色、休閒遊憩及自然生態資源等，打造特有的主題意象，營造出一個具主題特色的觀光據點，繁榮地方經濟。目前東石漁人碼頭，主體設施包含海洋文化館、特產館、商店街、觀海亭、浮橋市場、海邊漫步平台等，並結合原有的漁港功能，提供多元化的服務。[8]
鰲鼓濕地
鰲鼓濕地最大的特色就在於它豐富多變的地理環境，由於台糖公司過去的經營，經年累月下來產生了水田、旱田、防風林、紅樹林、草澤、淡水沼澤、鹹水沼澤、泥質灘地、潮間帶…等天然區域，豐富多變的環境，再加上大量的蘆葦使得人跡罕致，引來了更多樣的生物，包括了至少70科290種的植物及221種的鳥類，其中保育類就佔了22種。事實上，鰲鼓濕地可說是西南沿海最大的猛禽度冬區，這裡曾記錄過15種出沒的猛禽，常見的有澤鵟、灰澤鵟、紅隼等等。除了猛禽之外，鷸科、鷗科、雁鴨科、鷺科、八哥科等鳥種類也很多，而環頸雉、董雞、彩鷸、高蹺鴴等珍禽亦會在此繁殖。如果來對了季節，過境於此的侯鳥或是白頭翁、大卷尾、綠繡眼等一樣是隨處可見，可說是賞鳥人的天堂。另外，這裡也是野生動物的荒野，甚至還有眼鏡蛇、雨傘節、龜殼花…等珍貴的保育爬蟲類出沒，附近的沿海也具有極高產值的漁業資源，以文蛤與牡蠣為大宗，是全台的重要產區。繁此種種，遊客在閒暇時到鰲鼓濕地賞鳥、賞花，美麗的風景加上活潑妝點著濕地的禽鳥，絕對是假日散心的好去處。[9]
余順豐農產加工廠
位在嘉義東石的余順豐農產加工廠、創立於民國45年，為全國第一家花生觀光工廠，以知識、文化與教育為理念在工廠製程中了解產業知識與文化，從採收、加工、銷售一貫流程作業，將傳統農產業轉型，結合產品精緻化與觀光服務、讓更多人了解台灣在地的好滋味。
余順豐花生觀光工廠是「花生知識、文化與教育觀光工廠」 ，以花生作為觀光工廠之主題。主要業務為花生加工，為典型的人力加工傳統產業，致力於推廣在地花生產業及在地文化。[10]
笨港口港口宮
發跡於古笨港口的港口宮，是聞名全台的媽祖聖地之一，位於嘉義縣東石鄉西北隅，面臨台灣海峽，南鄰東石、布袋二港，北連金湖、台西二港，居於航運之中心，為古笨港口的港域之一。
港口宮距今已有三百多年悠久歷史，因此歷朝多有獻匾或敬奉文物以示崇敬，現今宮中保存的珍貴文物，如匾額、石碑、器具等，深具歷史意義，均是宮廟史發展的一大佐證。每年農曆三月媽祖壽誕，舉行六莊十一角頭大拜拜，熱鬧非凡，可謂空前盛況，是全台重要的媽祖廟之一，也是嘉義縣最有特色的宗教觀光聖地，文化古蹟值得您來探索。
笨港口港口宮創建於清康熙二十三年(西元1684年)，為先民自福建福州天后宮所奉請的媽祖金身，現今的廟址為於風水理論上的鯉魚吉穴。港口宮至今已有三百多年的歷史，創建以來不斷的擴建，有香客大樓、大牌樓以及庭園景致優美的天后公園等，香火鼎盛是當地民眾重要的信仰中心。農曆三月份媽祖誕辰即會舉辦六莊十一角頭的大拜拜盛會，每年皆有許多信眾遠道而來參拜。[11]
東石鄉學校
國 中：東榮國中
國 小：東石國小 塭港國小 三江國小 龍港國小 下楫國小 港墘國小 龍崗國小 網寮國小
幼兒園：
嘉義縣東石鄉下楫國民小學附設幼兒園 嘉義縣東石鄉港墘國民小學附設幼兒園 嘉義縣東石鄉三江國民小學附設幼兒園
嘉義縣東石鄉龍港國民小學附設幼兒園 嘉義縣東石鄉龍崗國民小學附設幼兒園 嘉義縣東石鄉網寮國民小學附設幼兒園
嘉義縣東石鄉東石國民小學附設幼兒園 嘉義縣東石鄉塭港國民小學附設幼兒園 嘉義縣東石鄉立東石幼兒園[12]
美食餐廳
- 祥發海產餐廳
- 上好吃餐廳
- 東石樺榮海鮮餐廳
- 「修」的蚵仔小吃店（吳氏蚵卷）
- 大廚師的小攤
- 焜島第一家脆皮蚵嗲
- 海龍園餐廳[13]
交通資訊
汽機車交通資訊：
1.濱海公路台17縣南下，經過口湖鄉雲嘉大橋之後，依鰲鼓農場指標下行，接嘉8於第二個十字路口左轉。
2.下水上交流道西行接168縣道、台19線至朴子，轉台17線往東石至鰲鼓，接嘉8，於第二個十字路口左轉。[14]
視頻
嘉義東石｜豐漁蚵鄉 夕美東石！來嘉義體驗最不平凡的東石日常
一個地方一個故事-嘉義縣東石鄉白水湖
嘉義縣東石鄉 【台灣名物誌 GiftTaiwan】廖怡塵 第五十九集