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嘿小面 原圖鏈接來自 中央電視台 的圖片

《嘿小面》「一碗小面，它的麻辣鮮香里，攪拌着一個城市的生活作料；它的熱氣蒸騰里，上演着無數重慶人跌宕起伏的一生。」前晚，央視紀錄片頻道播出的紀錄片《嘿！小面》不僅挑逗着多數重慶人的味蕾，還讓全國觀眾領略了重慶人的麻辣故事。其實，這部紀錄片的編導曾磊正是一個地地道道的重慶人，在接受商報記者專訪時，他也道出了拍攝過程中幕後的故事：「拍這部片子的目的是想去探究重慶人對小面奇特的愛好。」

內容簡介

央視紀錄片頻道《嘿！小面》有多火？看看昨天重慶各大麵館的火爆程度就知道了；重慶的小面有多好吃，看看麵館的「吃貨」和外地網友的口水就知道了。昨日，重慶晨報記者探訪紀錄片《嘿！小面》提到的部分麵館，為你展現重慶小面的魅力。

營業時間

紀錄片《嘿！小面》：三姐的油辣子採用兩種辣椒，一種香而不辣，另一種辣而不香，兩兩相配，混合比亦隨季節與氣候的不同有所變化。

作為紀錄片中介紹如何製作油辣子的麵館，老闆唐三姐自然成了顧客們想要探究的人物。48分鐘的片子結束後，不到半個小時，就來了兩位四川的遊客：「誰是三姐啊？」一聽有客人來了，唐易碧立馬站起來。

「我們是看了紀錄片找過來的。」原來這兩位遊客被紀錄片饞得直流口水，又打聽到三姐貓兒面是24小時營業，才打車來到磁器口。

「我一般都只守上半夜，」唐易碧說，「一年365天都通宵營業，你們還是運氣好，再晚一點我就回家了。」說着，唐三姐嫻熟地拿過兩個搪瓷碗打作料，自家製作的油辣子順着長勺流下。

「果然是香。」遊客邊吃邊拿出手機拍照。

打好作料的搪瓷碗擺了100多個。

顧客來源

紀錄片《嘿！小面》：每天凌晨，下夜班的出租車師傅成了板凳面莊的第一批客人，也正是他們，將板凳面莊的名號傳遍了全城。

昨日上午11點40分，的哥李登科把出租車停在板凳面莊門前，還沒走到跟前，李登科用有些沙啞的聲音喊道：「老闆，三兩面，不要花椒。」

板凳面莊這裡場地大，擺得開，空地上坐滿了食客，一人一張高凳子一張矮凳子，每隔三五個凳子擺放有另外的凳子，上面放上醋、辣椒、紙筒。李登科把錢付了，找了一個空位坐下。

甘曉露和劉傑是看了紀錄片慕名而來的，「我們本來想去橋北第一面的，怕找不到，時間又緊，就到這裡來了。」甘曉露喜歡和朋友到處找面吃，她覺得《嘿！小面》至少還應該多加兩個麵館：希爾頓酒店附近的胖妹麵攤、南泉地質隊對面的豌雜小面。

老闆曾令平一直不停地往搪瓷碗裡打作料，這也是他每天唯一乾的一件事。從早上5點半到下午2點半，曾令平只有短暫的休息時間。打好作料的搪瓷碗有一百多個，擺到一起，頗為壯觀。

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