四季豆炒香腸檢視原始碼討論檢視歷史

四季豆炒香腸是一道以香腸、四季豆為主要食材製作的美食。

中文名四季豆炒香腸

主要原料香腸1根、四季豆

是否含防腐劑否

儲藏方法即食

原料：香腸1根、四季豆。

美食做法

1、將四季豆洗淨，摘去兩頭，撕去老筋；香腸用溫水泡五分鐘，然後切成片；

2、鍋中加水燒開，下入四季豆，煮熟後撈起瀝乾。（四季豆內含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹製時必須加工熟透才能食用，否則易發生中毒。）；

3、鍋內倒入少許油燒熱後，放入蒜末爆香，倒入香腸調入少許料酒和醬油，小火翻炒1分鐘撈出；

4、鍋中倒適量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皺狀，

有些許「虎皮」，加適量鹽調味。此時下入香腸片，翻炒均勻，繼續炒3分鐘左右即可。

5、四季豆炒香腸好了，還是很下飯的一道家常菜。<ref>四季豆炒香腸,百度, 2015-10-11<ref>