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回族宴席曲

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回族宴席曲，是回族人在婚禮、喜慶、伊斯蘭節日演唱的民歌形式之一。又稱「家曲」、「菜曲兒」。廣泛流傳於青海、甘肅、寧夏等地區。分為表禮、敘事曲、五更曲、打蓮花、散曲等五類。這些宴席曲涵蓋了回族群眾數百年來生產、生活、愛情、婚姻等方方面面的歷史，可以說是全景式表現回族歷史的音樂史詩，是研究回族的歷史、風俗習慣、語言文學以及文化等的重要資料，是一份非常珍貴的口頭民間非物質文化遺產。列中國第二批國家級非物質文化遺產名錄。

基本內容

中文名：回族宴席曲

流傳地區：青海、甘肅、寧夏等地區

批准文號：國發〔2008〕19號

遺產名稱：第二批國家級非物質文化遺產

項目編號：Ⅱ-118

申報單位：青海省門源回族自治縣

歷史淵源

回族宴席曲廣泛流傳於青海、甘肅、寧夏，是純粹的回族音樂。宴席曲由元代回族中流傳的「散曲」演變而來。宴席曲含有西域古歌和蒙古族古調的色彩，同時，又吸收了中國西部各民族民間音樂元素，其曲調風格幾乎涵蓋了西北民間音樂的特點，並且保留着元、明、清時代西北少數民族歌舞小曲的古老風貌。

主要特點

回族把結婚辦喜事稱為「吃宴席」，專門在婚宴或其它喜慶場合演唱的曲子叫宴席曲，也叫「菜曲兒」。演唱宴席運用的是娓婉、細膩、活潑、優美等聲腔，有時竟至哀婉淒切。演唱時一般不要樂器伴奏，全憑豐富的聲音、表情，載歌載舞，伴有舞蹈動作取得感人的效果。宴席曲既長於抒情，又善於敘事，優美樸素，人們參加回族的婚禮，喜慶伊斯蘭節日，或在回族同胞家中作客，常常會聽到優美的回族宴席曲。

宴席曲的曲調大都婉轉又而柔和，歌詞優美而又動聽，節奏歡樂而又輕快，氣氛喜慶而又熱鬧。演唱者邊歌邊舞，有時唱到動情處不期然間眾人會齊聲而合，使每個參加婚禮的人都如痴如醉，其樂融融。為新婚典禮錦上添花，喜中加樂。除了歡快、風趣、喜慶的一面，宴席曲的靈魂在於它所攜帶的濃濃的憂鬱。有「家裡嫑唱《莫奈何》，出門了嫑唱《祁太福》」的習俗。

表演形式

宴席曲的表演形式，有獨唱、二人唱、合唱等多種形式。宴席曲演唱中的一個特殊現象是倒唱。一首曲從頭（到）尾演唱完後，改換一種曲調後倒唱回來《倒唱四季》、《孟姜女》、《十里長亭送親人》等，倒唱時的調子一般熱烈歡樂。

宴席曲多以方陣隊形對舞，舞蹈主要有「鷹舞」、「鸚哥舞」、「篩子舞」等。除了大傳，一般的散曲、季節歌、五更調都可以，邊唱邊舞。也可以採取歌伴舞的形式表演。其動作特點常與回族的勞動、生活、習俗相關聯，由於回族歌曲常用鳳凰、蝴蝶、牡丹、鴿子等雍容華貴的形象和羊羔、青草、甘泉等與民族生活息息相關的事物起興，所以舞時手臂動作多變的特點恰似蝴蝶飛舞、風凰展翅，動作秀而不拘，美而不俗；腿部柔韌地屈伸，似放牧人趕着關群在雲中走，動作起伏穩重，柔中有韌、瀟灑自如、頭部碎搖和敏捷地擺動、眼神配合巧妙，這些都抒發了宴席中的喜慶歡快之情。

宴席曲的演出程序，主要分以下步驟，曲把式們來到東家大門口，唱《恭喜曲》，進到家中拉開場子後，先由曲把式頭兒《表禮》致讚詞，然後開始正式的演唱。演唱的起首曲為《抬起嗎頭兒瞧》，接下來根據主人所點的曲目，進行一一表演。如果這一家出現兩組演唱家，可就熱鬧了，必不可少的要進行對陣打擂，你一歌我一曲，不把對方唱的啞口無言絕不罷休。宴席曲的演唱，有唱一晚夕的，也有連着三晚夕的，這就看唱家們的肚子裡的貨有多少和演唱上的功夫有多大了，宴席曲演唱到最後以一曲《謝東家》作結束。

宴席曲中還有化妝（化裝）小品節目，如《拉鵝》、《拉駱駝》、《怕老婆頂燈》、《小放牛》、《碗兒匠》等，說、唱、演相結合，是具有相當難度的表演形式。

傳承價值

從宴席曲的演唱風格和內容可分為五類，包括表禮、敘事曲、五更曲、打蓮花、散曲。這些宴席曲涵蓋了回族群眾數百年來生產、生活、愛情、婚姻等方方面面的歷史，可以說是全景式表現回族歷史的音樂史詩，是研究回族的歷史、風俗習慣、語言文學以及文化等的重要資料，是一份非常珍貴的口頭民間非物質文化遺產。

主要內容

按照民間音樂的一般分類法，《婚典喜樂·宴席曲》一書中將之分為了6個類型。

一、表禮，婚禮的祝讚詞。

二、散曲，其中包括恭喜曲、婚禮讚歌、勸化人心曲、勞動曲、愛情曲、苦曲等等格式各異，長短自由的曲令。

三、大傳，亦即敘事曲。它的內容主要有三大類，一類是表現出征、戰爭的題材，如《大老爺》、《挑大兵》、《高大人人領兵》、《楊大人領兵》、《草天參軍》等；另一類是表現婦女婚姻生活的題材如《方四娘》、《三娘教子》；第三類是表現歷史題材的如季節歌。這是按照一年四季，或者十二個月進行敘事或抒情的曲令。內容多樣，曲調也有各有特色。

四、五更調，以長夜五更天為載體，按順序演唱，其題材以情歌為主，也有一些苦歌和敘事曲。

五、小令，包括《尕老漢》、《飛鳳凰》等一些酒麴和短小的雜曲。

六、打蓮花，也叫打調。這是以說唱形式表演的一種藝術形式。語言幽默風趣，內容誇張大膽，常常引人捧腹。打蓮花，起首有一段，近似於流行歌曲的說唱，接下來以獨白的形式講一個詼諧的段子，中間加一段蓮花調。表演的內容豐富多彩，既有傳統的《懶大嫂》、《長婆娘》、《海子車罵女婿》，又有表演者即興創作的脫口秀，表現了回族人性格中風趣幽默的一個側面。

回族宴席曲有九十餘種曲調，代表作有《十里亭》、《紡四娘》、《尕老漢》、《五更月》、《四季青》、《八大光棍宴席曲》等。

相關風俗

回族宴席曲叫做「家曲」，是與所謂「野曲」（花兒）相對的。所謂「家曲」就是在家裡、村莊裡演唱的歌曲。「花兒」是在野外唱的曲子，不准在家裡、村莊裡唱。「花兒」大部分屬於情歌，內容較「野」，在家裡、村莊裡唱，「有傷風俗」，不倫不類。凡是「花兒」家鄉的人，都講究這個風俗。有些膽大妄為的人，因在村莊裡唱「花兒」，曾引起過不少的糾紛。這是因為不尊重民族風俗習慣而造成的。就是宴席曲，一般也只許在「宴席場裡三天沒大小」的情況下，或是喜慶的日子裡，才進行演唱，平常不隨便唱。1949年以後，此種規矩雖有突破，但在有些地方仍然保留着。宴席曲歌手只能演唱傳統的愛情故事，要是歌手言詞不當，就會遭到主人的指責。

傳承保護

2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，門源回族自治縣文化館獲得「回族宴席曲」項目保護單位資格。