回鍋蘿蔔
中文名
回鍋蘿蔔
目錄
1 原料
2 第一種做法
3 第二種做法
原料
主料:白蘿蔔
輔料:青蒜 辣椒
調料:鹽 油 胡椒粉 白糖 生抽 料酒 豆瓣醬
第一種做法
原料:白蘿蔔100克、麵粉25克、生粉50克、脆炸粉20克 、辣椒絲、干豆豉適量
做法:
1、將白蘿蔔洗淨後切成長方形片。
2、將麵粉、生粉、脆炸粉混合後加水,調成糊狀。
3、放入蘿蔔片,均勻裹好麵糊後放入油鍋中,炸成金黃色起鍋。
4、最後加入辣椒絲、干豆豉,炒勻裝盤即可。
第二種做法
原料:辣蘿蔔400克,豆腐乾150克。
調料:花生油、精鹽、味精、面醬、醬油、白糖、泡辣椒,辣油、胡椒、澱粉、蔥、姜、蒜。
做法:
1、將蘿蔔洗淨,切成箭頭片、條片、方片均可,用開水煮熟,冷水浸涼,瀝乾水分;豆腐乾切薄片,下開水鍋燙一下撈起過涼,泡辣椒洗淨切小片,蔥、姜,蒜均切成絲。
2、用精鹽、面醬、醬油、白糖胡椒配成調料汁備用。
營養和功效:
參考文獻
- ↑ 家常菜推薦:閩南春卷、花生香脆春卷、回鍋蘿蔔、脆皮蘸水豆腐,新浪新聞 2020年8月8日