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| 辣椒絲 |
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炎炎夏日，正是辣椒豐收的好時節，同時價格也比較便宜，屬於這個季節應該選擇的一道食材。對於辣椒來說，怎麼切是一個問題，有的辣椒非常辣，沾到手上的話很難以忍受，小編告訴大家一些方法，總有一款適合你。
直接刀削法 直接刀削方法，比較適合一些特別辣的辣椒，我們不必將辣椒的尾部去除，而是沿着尾部，使用刀具直接沿着辣椒的紋路往下切。
眾所周知，辣椒的辣主要來自於內部白色的東西，這種方法可以避免削到白色部分，將辣辣椒變得不辣。
最終一個辣椒削完之後，就剩下下圖中所示的部分。如果為了防止辣，還可以將削好的用鹼水洗下。
由里向外切法 通常對於不辣的辣椒，我們直接在辣椒的尾部，將辣椒籽清除，這種方法相信是大家最常使用的方法。
之後，將辣椒一分為二，或者接着二分為四，這樣從里往外的切法比較有利於控制辣椒切完後的形狀。
可以選擇從橫向切成碎丁狀，這樣可以用來作為炒菜的輔助材料。
也可以斜着切成絲狀，這樣比較適合單獨將辣椒作為一盤菜。
整體切法
整體切辣椒的方法，可以最大程度保留辣椒的內部構造，以及原來的味道。首先從尾部將辣椒的尾部去除，稍微抖動下，將內部的辣椒籽去除。
之後，用刀背壓下辣椒，然後就可以橫着切辣椒，切完後基本上還是一個辣椒的形狀 。[1]