聖女果杏仁麵包檢視原始碼討論檢視歷史

聖女果杏仁麵包是由聖女果乾，朗姆酒，高粉，酵母，奶粉，黃油，杏仁粉，白糖，[鹽]]等食材製作而成的麵包。

中文名

聖女果杏仁麵包

聖女果乾適量，朗姆酒，高粉270g，酵母5g，奶粉20g，黃油50g,杏仁粉20g，白糖20g，鹽1/2勺

1：聖女果乾用朗姆酒提前泡上半天，放入冰箱冷藏

2：高粉，酵母，奶粉，糖，鹽放入麵包機揉到擴展

3：放入黃油20g揉到出膜，基礎發酵1個小時

4：剩下的黃油微波爐融化（高火大概40秒）放入杏仁粉，聖女果乾和朗姆酒一塊拌勻成糊

5：麵團發酵好後分成幾個等分，揉擠出空氣，餳上10分鐘

6：一個麵團擀成長舌狀，放入杏仁餡，封口

7：二次發酵40分鐘（烤箱50度）

8：用剪刀在麵團上隨意剪幾個口子，刷上蛋液，烤箱180度20分鐘

9：出爐擺盤

注意發酵過程，聖女果要提前泡，否則出水過多