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勞工教育或稱職業訓練、在職訓練（英文 On-the-job training），是培訓的一種形式[1]，簡言之就是「在工作中學習」，指為了增進知能、提高士氣、維護身心健康、充實生活內涵、提升生活品質，運用教育的原理與方法，而對勞工所實施的各種教育活動。勞工教育的目的主要是為了提高知識水準，加強謀生能力，改善生活品質，以及培養工會的優秀幹部，以促進勞資和諧。勞工在投入就業市場後，如果不能適當地給予教育機會，不但勞工個人無法成長，企業人力素質更無從提高。
職業訓練教育，例如高職或專科的職業訓練，在工業社會中扮演着一個主導的角色和功能，來調節工業就業市場的需要和個人對就業市場的需求。職業訓練與工業就業市場之間，必須建立一個轉化的機能，一方面協助個人依其性向專長安置於就業市場，另一方面也協助工業就業市場挑選適任的人力，使兩方面均能透過就業安置同蒙其力。也是保障生活、促進就業安全的一項勞工福利制度。
領域
公民教育：則包括法律常識、國際現勢、會議規範、地方自治法規等，勞工為國家公民之一，也需具有公民必備常識。
生活教育：包括生活禮儀、人際關係、生心理衛生、社會文化、倫理道德教育等，將四維八德實踐余勞工日常生活中，並具有創造力與學習能力。
工會教育：包括工會實務、工會組織、勞資關係、團體協約、職工訓練、勞工運動等。
目的
勞工教育的目的主要是為了提高勞工的知識水準，加強勞工的謀生能力，改善勞工的生活，以及培養工會的優秀幹部，以促進勞資和諧。勞工在投入就業市場後，如果不能適當地給予教育機會，不但勞工個人無法成長，企業人力素質更無從提高。
重要性
增進勞工生活福祉：包括精神生活與物質生活。
促進勞資關係的和諧：強化勞雇雙方合作，創造雙贏。
提升勞動生產力：配合勞方具備量好的工作態度與技能、能不斷的自我充實、具良好的工作倫理、敬業勤勞的精神。資方需改善生產設備與生產管理、做好研究發展等。