地瓜(周廣軍)檢視原始碼討論檢視歷史
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《地瓜》是中國當代作家周廣軍寫的散文。
作品欣賞
地瓜
地瓜，在魯西的農村叫"竽頭」。我一生中有兩次關於地瓜的對話曾擊中我的內心，每次想起來，都會讓內心陷入久久的不平靜。 2000年前後的一個冬日，我和愛人去舅舅家串門，她買了兩塊烤地瓜，帶給還在上中學的小表妹吃。十幾歲的小表妹雙手捧着軟糯的地瓜，像火焰一樣的紅瓤，映着她圓潤白皙的臉龐，滿屋充盈着地瓜的甜香氣味，她一邊吃一邊哈着熱乎乎的氣，含混不清地說「真好吃，你吃嗎？」，我和舅舅告訴她「我們小的時侯天天吃」，她瞟了瞟投來羨慕的眼神，「你們真好，能天天吃地瓜」。這一句話深深地擊中我的內心，想起曾吃過的地瓜，在印象中並不是甜密，是一種生活天天的俗套，飯桌上天天的軟膩，在生活匱乏的年代里，國家和老百姓是用地瓜的軟撐起了那個時代生活的底氣——吃飽飯，我胃裡泛起一股尖利的酸意。
我是上世紀68年生人，在我七十年代的記憶里，飯桌上全是地瓜的記憶。國家大力發展地瓜種植，利用地瓜的高產量先解決老百姓吃上飯的問題。我們村家家戶戶有「竽頭井子」，存放着能吃大半年的地瓜，每到取用地瓜的時候，大人會把井子蓋打開，然後先把柳條編的籃子掛在鈎子上，放到井子裡上下攪動一下，防止井子因長期蓋着造成缺氧，然後把體重輕的孩子吊着放下去，我現在閉上眼仍能感覺到被父親吊着，被放下井子的眩暈感。
地瓜能兩季種植，在老家分「春芋頭」和「麥茬芋頭」。芋頭在地里長出長長秧子的時候，生產隊裡就組織社員拿着兩三米長的的棍子，去地里「翻秧子」，這在農藝上防止秧子在地上匍匐狂長而不供給地瓜養分。這時候，大人們就可以采一些長的地瓜秧子，挑在棍子上帶回家，摘下地瓜葉子淘洗完晾一下，撒上玉米面子、一點鹽，就能蒸出一鍋美美的葉子菜了。秋後生產隊分地瓜，每家都能成車地往家裡運，留足夠吃飯的地瓜下到芋頭井子裡，多餘地擦成地瓜片曬地瓜干，秋後的夜晚家家戶戶傳出擦地瓜「歘歘」的聲音，屋頂上曬着白花花的地瓜干，象下了一場雪。
從這地瓜下來的日子起，家裡就一次煮一大鍋地瓜，地瓜成為飯桌上的主食。好成色的地瓜人吃，地瓜頭、皮子用來餵豬。秋地瓜澱粉大，吃在嘴裡乾麵，並不甜，小孩子吃一口地瓜要喝一口粥，不然很難咽下去。那時也不是所有的村都有足夠的地瓜吃，我印象里外婆家鹽鹼地多，高粱耐鹼，種高粱多種地瓜就少，冬天吃地瓜要少一些。
在貧困的日子裡，地瓜能被主婦做出很多花樣，也有精巧的美食。冬天的玉米粥里下幾片地瓜干，就是不一樣地改善。把地瓜干磨成面，蒸出又黑又油亮的「膠皮窩窩」，咬在嘴裡有一種很強的彈性，那感覺像吃膠皮，就象現在吃QQ糖的感覺。把膠皮窩窩丟在地上，能彈起很高。吃膠皮窩窩的最大缺陷就是不易消化，容易脹肚子。夏天的時候，用地瓜澱粉做成晶瑩剔透的糊狀，倒在鑽着很多眼的盆里，漏在冰涼水裡就是一個個兩頭尖尖、肚子鼓鼓的「蝌頭」，其實就是青蛙小時候的小名，有個課文叫《小蝌蚪找媽媽》。把「蝌頭」撈在碗裡，放上蒜泥、芝麻鹽和醋，那是夏天里最好的美食，也是我對地瓜的最美好印象。
我內心很感念地瓜，在我成長的日子撐着我的肚子，至少不飢餓，但也落了一點毛病。在我還是吃奶水的幼兒時，母親奶水不夠，就把竽頭膩乎乎的餵進我嘴裡，地瓜不頂飽，只要抹在嘴裡就咽，只要肚子鼓鼓着就不哭，那時就吃了一個大肚子，到上小學時肚子還很大，經常胃口泛酸，大口的吐酸水，我有一個女老師也這樣，在上課時泛酸也大口的吐，印象特別深。我那時腸胃極弱，每年總要鬧幾次痢疾，沒有抵抗力。母親曾有愧意的說起這個事，說我以後的身體會留下長久的損傷，我並不以為意，好在現在已沒有任何不適的感覺。
還有一次對話，更嚴重地衝擊了我的內心。初中時與一個同學起了衝突，他大我兩歲，要高壯很多。我叫了同村正上高中的院裡叔叔去撐腰，他說了一句話讓我一生難忘。宿舍里一片嚴肅，他鄭重其事的教訓着我的同學，說「別欺負他，俺也不是吃竽頭長大的」，這句話「咯噔」一下把我噎在那裡，忘了原來心裡的委屈，一下子只想笑。他的意思是竽頭軟爛，吃竽頭長大得不硬氣。那時我為什麼想笑，因為我確實是吃竽頭長大的，我忍了又忍，那事過去後，我偷笑了好長時間，這成了自己命運的一點笑料。
這是我對地瓜的記憶，既有感念，又有酸澀，但有地瓜的日子，才是七十年代生活的最真實。讓我的父輩們說，有地瓜的年月，跟六十年代相比，就是天堂一般的日子。無論對地瓜怎麼回憶，它在那個年代確確實實養活了共和國的一代人！[1]
作者簡介
周廣軍，男，1968年生人，山東東阿人，文學愛好者，東阿縣應急管理局工作人員。有詩作發表在《山東詩歌》《魯西詩人》《東阿文萃》等期刊及平台。關注生活，關注農民。