坐席(賈建霞)檢視原始碼討論檢視歷史
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《坐席》是中國當代作家賈建霞寫的散文。
作品欣賞
坐席
農村長大的孩子，對坐席並不陌生吧。一個櫃蓋，或一個門扇，放地上，周圍圍一圈包穀干或幾捆稻草，大人孩子坐下來，就成了席。端菜的腳步匆忙，淋了一路的湯汁，到了席跟前，像燙得受不了似的，一邊似扔一邊似放地慌忙將菜碗置於任一空閒角落，坐在席周圍的人便迫不及待地動起了筷子，三下五除二，眨眼間功夫，碗裡的菜便空空如也，只剩了湯水。那些大大小小的吃客們，又仰起頭，手和筷子懸在膝蓋空兒，期待着下一碗菜的到來。
我小的時候，農村苦焦，吃是一個永久難以解決的問題，所以行情，大人小孩像隊伍一樣地，整晌子，放棄了做活掙工分，打扮得儘可能地新且齊整，向目的地一齊出發。最兇猛的一次坐席是在鄰村，因為我們是客人，便都斯文地坐在原地，當我們仰起頭看到離鍋灶近的那邊的人都吃上了，輪歡了筷子，嘴不停地咬嚼，我們還是不好意思站起來去前面吆喝，然而等我們發覺前面席上的人在奪米飯盆子，人群瞬間慌亂的時候，鍋盆已見了底。我們只好悻悻地起身返回。那一次坐席，嚇得人魂飛魄散，我算是初次領教了鄰村這個名不虛傳的坐席風格——要搶着吃，不搶就吃不上。
那時候坐席，多是冷天，婚喪嫁娶，好像都集中在秋冬。一堆人，圍席而坐，袖着手，縮着脖子，眼巴巴地等着飯菜上來。淺極了的尿泥碗，連湯帶水地，幾筷子就夾完了，且吃到肚裡冷冰冰的，極不舒服。母親有氣管炎，所以從來不坐席，因為受不得涼，吃不了冷，且那時候上席的肉，多有豬頭肉，母親的身體是拒絕的。
小時候好像肚裡有掏食蟲，每頓必吃，但從沒有現在的飽感。記憶中，就沒有哪一次坐席，把人吃得飽漲得下一頓不想吃的情形。現在坐席不想吃，不坐席也覺得飽不想吃飯。
十幾年前在鳳縣，巧遇一小伙結婚，乾淨的桌布，整潔的餐巾紙，高檔的葡萄酒，文明的就餐習俗，有秩序的用餐和服務，讓我感受到經濟發達的山區已早日步入了文明的階段。那時候，我生活的小縣城尚處在落後與文明交接口，桌布尚未普及，菜品還不豐富，秩序和儀式更是說不得。而鳳縣，陝西省最偏遠的山區小縣，就因為出產礦藏、水果、大紅袍花椒等特產而先行文明，以至於多年後我每想起，都會以為生活在那裡的百姓幸福指數高而感到莫名欣慰。一個安逸的小村莊，一個交通並不便捷的地方，一個幸福又溫馨的農家小院，承載了我對鳳縣的整個印象和認識，我不得不承認，是有偏差，但其村幹部可信的言談和村民樸素友善的表現，就是最有說服力的佐證。沒有偽飾，不故弄玄虛，真真實實，本性淋漓。
我的家鄉在丹鳳縣城西，屬於「上鄉」。我們小的時候，流傳「過了老君河，能薄只管薄。」說的就是行情和坐席。還有說我們棣花，草木灰圍個圈，就是席，「紅蘿蔔上，白蘿蔔下」 ……我乃土生土長的棣花人，至於草木灰圍圈，我確實沒見過，紅白蘿蔔，我卻是吃過，不在我的家鄉棣花，而是在鄰近的外鄉。我的一個同學結婚，我們是客人，端來端去的都是蘿蔔，條、塊、絲狀的，變着花樣。那時候社會條件不好，工資一百多一點，家裡也是兄弟姐妹的人口多負擔重，儘管有許多原因，我還是因為那一頓飯而對他的家鄉有了印象和偏見，以至於多年後路過那裡，他挽留着吃飯，我也是不想打擾且沒有對食物的幻想而毅然離去。
吃是一個地方生活水平的標誌，坐席是一個地方文明程度的表達。不需要語言，只要見識場面，看見即真相。尤其群眾，不懂包裝，也不需包裝。群眾是最真實的演員，上演着中國幾百幾千年來最鮮活生動的場景。
我生活的龍駒寨，曾經有八大碗十三花子的坐席講究。那年受人之託，整理這方面資料，一個土生土長的龍駒寨文化人給我詳細講述其擺法、花樣和盛況。可見這一貌似平常的地方，曾經有過不一般的生活水平和群眾智慧。
社會的發展，讓我們這些經歷過艱難的人恍惚。如今的坐席，完全是一種禮儀和交際。平日裡不見的人，男女老少坐一圈，抬頭無意識地一瞄，你的一舉一動，一個眼神，透露着你的心機、教養、文化和素質。你是給別人轉菜，關照別人，還是只顧着自己，一味將菜轉向自己的一角，這都是文化素養的體現；孩子也是一樣，如果一個孩子在席間任性，缺少禮貌和教養，那他的家長也好不到哪裡去。父母是孩子的第一任老師，說得再多，不如言傳身教，父母的教養，孩子是最好的複製。
如今的坐席，肘子、魚、雞、鴨，應有盡有，常常起席離開了，桌子上還是滿盤滿碗地，物質豐富了，人也顯得吃的少了。我想大概沒有哪一個朝代有如今這樣的富華吧！百姓普遍富裕，人人爭着過好日子，政府時不時出新政惠民。想來如今的百姓，包括我，是應該有幸福感和感恩心的吧？我有，不知道你，有沒有？
作者簡介
賈建霞，女，陝西省作協會員。