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| 培根芝心雞肉披薩 |
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中文學名:培根芝心雞肉披薩 |
中文名 培根芝心雞肉披薩 主要食材 大蒜，洋蔥 分 類 西式，匹薩，披薩
材料
大蒜 四瓣， 洋蔥 中型半個， 西紅柿 約300克， 黃油 25克， 番茄 沙司， 鹽 少許， 白糖 一大勺， 黑胡椒粉 少許， 披薩草 少許， 高筋麵粉 105克， 低筋麵粉 45克， 水和牛奶 共100克， 白砂糖 10克， 乾酵母 3克， 鹽 3克，
做法
1. 把黃油切小塊，大蒜拍碎切末，洋蔥切小粒，西紅柿切塊備用
2. 乾鍋下黃油，待黃油融化，放入蒜末和洋蔥粒炒香
3. 繼續放入切小塊的西紅柿，翻炒到西紅柿變軟出水
4. 放入鹽，一大勺白糖、少許番茄沙司上色、少許黑胡椒粉，撒少許披薩草一起翻炒
5. 轉小火煮大約10分鐘，其間要注意翻一翻，避免糊鍋
6. 待湯汁收干，或大火收汁，盛出備用。（儘量炒的干一點）
7. 把乾酵母泡到水和牛奶的混合液體裡，高筋低筋麵粉，白砂糖和鹽混合，一點點倒入泡好乾酵母的牛奶水揉成麵團，連揉帶摔麵團三五分鐘，
蓋上保鮮膜在溫暖的地方發酵至兩倍大。（君之的方子說一般室溫下1個小時左右可以發好，估計我們家太冷了，我發了倆小時。。）
8. 麵團發酵的時候，可以準備其他材料。把雞胸肉切成小塊，用鹽、糖、料酒、雞精、胡椒粉醃製半個小時；
培根和玉米豌豆粒都是速凍的，解凍後，培根切片，玉米豌豆控出水分用廚房紙擦乾；口蘑切片，青椒切片
9. 取出發酵好的麵團，在案板上撒層麵粉，把麵團擀成你所需要的大小，邊緣也擀的薄些。在麵餅的邊緣撒些馬蘇里拉奶酪，
把奶酪包裹住按好四周，用叉子或牙籤在麵餅上扎些小孔防止烤制過程中麵餅鼓起。在麵餅上塗抹一層植物油（俺們家沒有橄欖油），靜置一會
10. 在麵餅上均勻鋪好自製的披薩醬，撒上一層馬蘇里拉奶酪。再鋪上醃製好的雞胸肉，撒一層馬蘇里拉奶酪。鋪上培根片，撒馬蘇里拉奶酪。鋪上口蘑片、青椒片、玉米豌豆粒，撒少許馬蘇里拉奶酪
11. 烤盤鋪錫紙或塗油，在往披薩餅上放餡料的時候，最好先把餅放到烤盤上，要不不好挪動。我就犯了這錯誤
12. 烤箱預熱200度，烤制20分鐘左右，在烤好五分鐘前再撒一層馬蘇里拉奶酪即可<ref>培根芝心雞肉披薩,美食傑,2011-03-15<ref>