中文名基礎粿皮主要食材糯米粉，在來米粉
材料
糯米粉320G，
在來米粉80G，
水260G，
糖40G，
沙拉油30ML，
做法
1. 全部材料拌勻，取1/10捏小塊煮熟到浮起後撈出，加入剩下的米糰中揉至表面光滑，放十分鐘鬆弛即為基礎粿皮
步驟
1.將粿皮泡上十分鐘，直至粿皮軟了；
2.一碗粿皮，三碗水煮，煮至湯汁有點濃稠；
3.取若干生粉用水伴開，倒入粿汁中，繼續煮幾分鐘，就完成了；
4.在煮粿汁的過程中，可以做菜脯油；
5.盛上粿汁，淋上菜脯油，就是基礎版的潮汕粿汁，加滷肉，滷蛋[1]
參考資料
