夏日茶飲(張光恆)檢視原始碼討論檢視歷史
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《夏日茶飲》是中國當代作家張光恆的散文。
作品欣賞
夏日茶飲
夏季進入三伏天時，奶奶就會熬些茶飲為家人消暑解渴。
奶奶做的茶飲通常有兩種，高粱茶與綠豆湯。高粱是前一年秋季收穫的紅高粱，盛在紫色瓷罈子里。用的時候，用白瓷碗舀出半碗，放在桌子上。去了殼的紅高粱顆粒飽滿，散發出淡淡的清香。綠豆盛在黑陶罐里，嘩地一聲倒出，有不安分的顆粒，咕嚕嚕滾出老遠。綠豆同樣放在白瓷碗裡，看起來碧綠清涼。
這兩種夏季茶飲，熬製的工具是小鐵鍋，用的是秫秸火。水是從山上取來的山泉水，味道清洌，舀一瓢倒進小鐵鍋里，打着旋兒的水花泡慢慢消散後，鍋底的紋路都清晰可見。點燃鍋下黃黃的、散發出莊稼清香的秫秸稈，升騰的火焰不停地舔着鍋底，水開後把高粱或綠豆輕輕倒進鍋里，可見顆粒散開，在水中跳着空靈的舞蹈，最後沉入到鍋底，聚攏在一起。蓋嚴鍋蓋後，慢火燉出香味就可以了。
高粱茶水紅，米味釅濃，有琥珀光澤；綠豆湯水翠，清爽怡口，爛開的綠豆花，像天上的小星星，零星地點綴在鍋中。奶奶常用一黑一白兩個瓷盆盛好湯水，放在門洞裡的小桌上，任口渴的人舀起飲用，黑盆盛綠豆湯，白盆盛高粱茶，放在一起，紅、綠相間，看着就清涼極了。
只要進入三伏天氣，這兩隻盆里的茶飲就沒斷過。擱在盆沿上的小鋁勺，被各種人的手，不斷提起來，又放回去。其中，有家裡親人的手，也有附近鄰居的手。一次，一個討飯的老人蹣跚來到我家門前，滿臉的汗水黃塵。他用顫抖的雙手，把綠豆湯舀進自己掉了瓷的搪瓷缸子裡，咕咚咕咚地喝下，眼窩子裡慢慢地浸出淚水，奶奶一聲嘆息，把一塊煎餅塞進老人的手裡。
如今奶奶已經作古，兩隻盛放茶飲的瓷盆仍在。每當夏日酷熱難耐時，我都會想起那兩隻瓷盆，想起奶奶和她用心熬製的夏日茶飲。
作者簡介
張光恆，必讀社簽約作家。