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大刀肉

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中文名 大刀肉 外 文 名 Broadsword of meat 別 稱 素大刀肉 營養成分 糖類、蛋白質、脂肪、鈉

大刀肉，一種塊狀（或者片狀）的開袋即食的面制熟食，食品屬於辛辣食品，味甜辣，微毒，慎食。

營養成分

大刀肉是一種面制素食，所以其主要營養是澱粉（糖類或者碳水化合物），又因為其採用的是高筋麵粉，所以蛋白質含量比其他麵粉製品要高一些。受限於製作工藝的影響，大刀肉中通常加入大量的脂肪，所以其脂肪含量也很高。另外還添加了大量的鹽類，所以其鈉含量也較高。

食用方法

大刀肉屬於高脂肪、高糖、高熱量、高鈉的食物，不建議想減肥的人食用；同時患有高血脂，高血糖等心腦血管疾病以及糖尿病，腎臟相關疾病的患者忌食；

大刀肉含花椒成分，花椒性溫，味辛，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效；可用於治療積食、停飲、呃逆、嘔吐、風寒濕邪所致的關節肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲、陰癢等病症。花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食。適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒濕性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食慾；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。

大刀肉含辣椒成分。甲亢患者，腎炎患者忌食辣椒，腸胃相關疾病的人少吃或者不吃辣椒。注意有的黑心商販使用發霉的豆子製作，所以有不良反應！