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大頭蝦

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中文名:大頭蝦 主要食材:大頭蝦，杏仁片 配 料:蔥、姜、番茄醬、 XO醬、辣椒醬等 難易程度:中等 烹飪工藝:悶煎 相關記載:《大頭蝦說》

大頭蝦，廣東方言，意思是形容一個人很粗心。通常說一個人老是丟三落四，就說他很「大頭」或「大頭蝦」，並不是腦袋很大的意思。因為名詞發音可愛，也帶有一些寵溺、無奈的意思。 大頭蝦，羅氏沼蝦的別稱，為一道菜品。

大頭蝦典故

客問：「鄉譏不能儉以取貧者，曰「大頭蝦」。父兄憂子弟之奢靡而戒之，亦曰「大頭蝦」。何謂也？」

予告之曰：「蝦有挺須瞪目，首大於身，集數百尾烹之而未能供一啜之羹者，名曰「大頭蝦」。甘美不足，豐乎外，餒乎中，如人之不務實者然，鄉人借是以明譏戒，義取此歟？言雖鄙俗，明理甚當。」

——【明】陳獻章《大頭蝦說》

大頭蝦例子用句

「你咁都可以撞親，真系大頭蝦。」(你這樣子都可以撞到，真是粗心大意。)

大頭蝦烹調方法

馬來大頭蝦 主要材料：大頭蝦、杏仁片、蔥花、薑末調味料、番茄醬、XO醬、辣椒醬、檸檬汁、鹽、胡椒。

（1）起油鍋將薑末煸炒，加入大頭蝦，用小火悶煎至熟；

（2）加入檸檬汁，再用番茄醬、XO醬、辣椒醬、鹽和胡椒調味；

（3）將蝦裝盤，撒上杏仁片和蔥花即可。

大頭蝦俗稱

羅氏沼蝦，因為頭比起基圍蝦要大很多。因此，在有些地方稱羅氏沼蝦為大頭蝦。