大蒸肉丸檢視原始碼討論檢視歷史
大蒸肉丸 |
大蒸肉丸肉丸子是我們平時很常見的菜,家常版的小肉丸子直接油炸就可以了, 飯店一半是大的肉丸子,也叫做獅子頭,這個是蒸出來的,口感更加的鮮嫩。要是想營養更加豐富,食材上就可以調整,除了豬肉之外,還可以添加豆腐,雞蛋等食材,再配上雞湯,這樣吃起來的口感更加有層次,味道也非常的鮮美。
簡介
這道肉丸子也不用油炸,所以好吃沒負擔,熱量低不容易長胖。先將各種食材搭配起來,再加上各種喜歡的調味料,調出來鮮美的肉餡兒。再將肉餡兒搓成一個個丸子,直接用雞湯來煮。這樣煮出來的肉丸子更加鮮美,有雞湯滿滿的鮮香味。從製作過程中不難看出來,做法還是挺簡單的,蒸好的丸子再配上枸杞,看着就要流口水了。這道硬菜夏天來吃也不會油膩,可以將方法學會。
評價
在浸泡麥仁的時候去處理其他的食材,將豬肉洗乾淨,接着是剁成肉末。這裡用的並不是全瘦肉,不然口感有點柴,所以有一點肥肉比較好,但還是以瘦肉為主,剁好的肉末放在碗中。先將紅米和麥仁混合起來,這兩種食材放在清水裡面浸泡一下,也不用很久,大概需要浸泡2個小時。[1]