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好吃又營養的海鮮砂鍋粥
圖片來自豆果美食網

好吃又營養的海鮮砂鍋粥 海鮮砂鍋粥的用料

  • 魷魚1條
  • 蝦12隻
  • 乾貝8顆
  • 生薑3片
  • 香蔥2根
  • 香菜1根
  • 大米適量
  • 鹽2小勺
  • 胡椒粉2小勺
  • 料酒1勺
  • 生抽1勺
  • 花生醬1勺
  • 芝麻油適量

海鮮砂鍋粥的做法

  1. 備好所需食材,大米洗淨提前浸泡半小時。
  2. 乾貝先用溫水浸泡20分鐘,瀝乾水份撕開。魷魚清洗乾淨後改花刀,切成小塊。
  3. 剪去蝦須,頭尾分開,剝除蝦殼。從蝦背切開挑出蝦線,洗乾淨後備用。
  4. 放入薑絲,一小勺鹽、一小勺胡椒粉,一勺生抽一勺料酒,抓拌均勻後醃製十分鐘。
  5. 砂鍋中倒入適量食用油,燒熱後加入蝦頭煸出蝦油。接着倒入適量的開水放入浸泡過的大米,燒開後撈出蝦頭,放入乾貝絲。
  6. 蓋上鍋蓋大火燒開轉小火煲20分鐘,中間要開蓋攪拌幾次,以免糊鍋底。
  7. 等到米煮開花了,就加一勺花生醬,攪拌均勻,多攪幾次粥容易出膠質。接着放入醃製好的海鮮,煮個5分鐘就加一小勺鹽和胡椒粉,滴上幾滴香油調味。最後撒上香菜和香蔥。一鍋暖心又暖胃香氣四溢海鮮粥就做好了。
  8. 盛上一碗快快開動吧!
  9. 蝦肉嫩滑、魷魚肉質Q彈、乾貝鮮甜。不要太鮮美。一口下去滿滿的都是幸福。海鮮類含有大量優質蛋白,特別適合老人和小孩吃哦[1]

參考文獻